Galletas de Pecanas y Chispas de Chocolate: ¡Crujientes y Deliciosas!
Receta Casera de Galletas de Pecanas y Chispas de Chocolate
¡Descubre el placer de hornear con esta irresistible receta de Galletas de Pecanas y Chispas de Chocolate! Estas galletas ofrecen una deliciosa textura crujiente por fuera y un centro maravillosamente tierno, repletas de los ricos sabores de las pecanas tostadas y las dulces chispas de chocolate. ¡Perfectas para disfrutar con café o leche!
Ingredientes para la Masa de las Galletas
- 45g de Mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 35g de Azúcar granulada
- 35g de Azúcar moreno (claro u oscuro)
- Pizca de Sal
- 1 Yema de huevo
- Un chorrito de Extracto o Aceite de Vainilla
- 75g de Harina de repostería (o harina de trigo común)
- 2g de Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1g de Bicarbonato de sodio
- 35g de Chispas de chocolate
- 35g de Pecanas tostadas, picadas gruesas
- 30g de Almendras tostadas, picadas gruesas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza colocando 45g de mantequilla ablandada sin sal en un bol para mezclar. Usa una batidora de mano o una espátula para cremar la mantequilla hasta que esté suave y homogénea. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente, ni muy fría ni derretida, ya que esto afecta la textura final de la galleta.
Step 2
Añade 35g de azúcar granulada y 35g de azúcar moreno a la mantequilla cremada. Si usas azúcar moreno oscuro, aportará un sabor a melaza más profundo. Agrega también una pizca de sal para equilibrar el dulzor.
Step 3
Bate la mantequilla y los azúcares juntos con una batidora o espátula durante unos 2-3 minutos, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, y ya no sientas los gránulos de azúcar al frotar. Este paso es crucial para conseguir galletas crujientes.
Step 4
Incorpora 1 yema de huevo y un chorrito de extracto de vainilla (o aceite) a la mezcla de mantequilla y azúcar. La vainilla realzará el aroma y sabor general de tus galletas.
Step 5
Mezcla bien hasta que todo esté completamente combinado y la mezcla sea homogénea. La yema de huevo contribuirá a una masa de galleta más rica y tierna.
Step 6
Tamiza juntos 75g de harina de repostería, 2g de levadura en polvo y 1g de bicarbonato de sodio directamente sobre los ingredientes húmedos. Tamizar los ingredientes secos airea la mezcla, evita grumos y contribuye a una textura de galleta más ligera.
Step 7
Con una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y endurecer tus galletas. Deja de mezclar cuando aún veas algunos hilos de harina.
Step 8
Ahora, añade los extras: 35g de chispas de chocolate, 35g de pecanas tostadas picadas gruesas y 30g de almendras tostadas picadas gruesas a la masa. Tostar los frutos secos previamente resaltará su maravilloso sabor a nuez.
Step 9
Mezcla suavemente estos ingredientes en la masa con tu espátula hasta que estén distribuidos uniformemente. La masa comenzará a unirse como una masa cohesiva.
Step 10
Forma la masa en una bola rústica, envuélvela firmemente en film transparente o papel de horno y refrigera durante al menos 40 minutos. Enfriar la masa facilita su manipulación, evita que se extienda excesivamente durante el horneado y profundiza los sabores.
Step 11
Una vez fría, divide la masa en porciones de aproximadamente 50g cada una. Forma bolas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, asegurándote de dejar suficiente espacio entre cada galleta, ya que se expandirán.
Step 12
Para un toque decorativo, presiona suavemente 2-3 chispas de chocolate adicionales en la parte superior de cada bola de masa antes de hornear.
Step 13
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y los centros firmes. Las temperaturas del horno pueden variar, así que vigila tus galletas para evitar que se horneen en exceso.
Step 14
【Consejo para Galletas Perfectamente Redondas】 Mientras las galletas aún estén tibias y blandas justo al salir del horno, puedes colocar un cortador de galletas redondo o un vaso pequeño sobre cada galleta y girar suavemente. Esto ayudará a crear galletas redondas, uniformes y hermosas. Deja que se enfríen completamente antes de moverlas.
Step 15
Deja que las galletas se enfríen completamente en una rejilla antes de servir. Colócalas en un plato para una presentación encantadora. ¡Disfruta de tus galletas caseras de Pecanas y Chispas de Chocolate con un vaso de leche o una taza de café!
