Galletas de Boniato Caseras, Dulces y Suaves
♥ [Mesa de Recién Casados] Calidez Hecha en Casa, Receta de Galletas Dulces de Boniato
¡Presentamos una receta especial utilizando boniatos, un snack quintessential del invierno! Estas galletas de boniato, reconfortantes, ligeras y nutritivas, presumen de una dulzura exquisita, lo que las convierte en la pareja perfecta para un vaso de leche. Su dulzor suave y natural las hace una opción segura y deliciosa para los snacks de los niños. ¡Experimenta el encanto de los dulces caseros, perfectos tanto para recién casados como para reuniones familiares!
Ingredientes
- 80g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 100g de boniato cocido al vapor, pelado y machacado
- 150g de harina de repostería (harina floja)
- 50g de harina de almendras
- 50g de azúcar
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- Una pizca de extracto de vainilla (opcional, para mejorar el sabor)
- 2g de levadura en polvo (polvo de hornear, aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 pizca de sal (aprox. 0.5g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cuece al vapor los boniatos hasta que estén tiernos. Colócalos en una vaporera y cocina durante unos 20-30 minutos después de que el agua empiece a hervir. Están listos cuando un tenedor los atraviesa fácilmente.
Step 2
Mientras los boniatos aún estén calientes, pélalos con cuidado. Una vez pelados, machácalos suavemente con un tenedor o pasapurés hasta que no queden grumos. Deja que el boniato machacado se enfríe un poco. Si está demasiado caliente, podría derretir la mantequilla.
Step 3
En un bol, combina los 80g de mantequilla sin sal ablandada y los 50g de azúcar. Usando unas varillas, bátelos hasta que estén cremosos y esponjosos. Busca un color marfil pálido batiendo bien.
Step 4
Añade el huevo a temperatura ambiente y bate hasta que esté completamente incorporado y la mezcla no parezca separada. Si tienes extracto de vainilla, añade unas gotas para un sabor extra. Continúa batiendo hasta que el huevo esté completamente mezclado.
Step 5
Añade los 100g de boniato machacado (enfriado) a la masa y mezcla bien con una espátula. Asegúrate de que el boniato esté distribuido uniformemente por toda la mezcla.
Step 6
Tamiza los 150g de harina de repostería, los 50g de harina de almendras, los 2g de levadura en polvo y una pizca de sal. Tamizar los ingredientes secos ayuda a crear una masa suave sin grumos.
Step 7
Mezcla suavemente con una espátula o con las manos hasta que estén justo combinados y no se vea harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las galletas. Mezcla solo hasta que la masa forme una bola cohesiva.
Step 8
Envuelve la masa firmemente en film transparente o colócala en un bol cubierto con film. Refrigera durante unos 30 minutos. Este período de enfriamiento endurecerá la masa, haciendo que sea mucho más fácil darle forma a las galletas.
Step 9
Paso opcional: Antes de hornear, puedes cubrir ligeramente la masa de las galletas con azúcar o espolvorear con azúcar glas para un acabado extra dulce y atractivo. Extiende la masa finamente o córtala en formas antes de añadir estas coberturas.
Step 10
Saca la masa enfriada de la nevera y córtala en porciones uniformes, de aproximadamente 1 cm de grosor. Si tienes cortadores de galletas, siéntete libre de usarlos para crear formas divertidas. Un grosor uniforme asegura una cocción pareja.
Step 11
Espolvorea semillas de sésamo negro por encima de las galletas para un toque decorativo que complementa maravillosamente el color del boniato. También puedes añadir almendras laminadas u otros frutos secos si lo deseas.
Step 12
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 15 a 17 minutos. Las galletas están listas cuando los bordes se doren ligeramente. Ajusta el tiempo de horneado según las especificaciones de tu horno.
Step 13
Una vez horneadas, saca las galletas del horno y transfiérelas inmediatamente a una rejilla. Dejar que se enfríen completamente en la rejilla asegurará que alcancen una textura perfectamente crujiente y deliciosa.
