Galletas Crujientes de Almendras Kipfel: Un Delicioso Postre Casero
Haz que tus fiestas en casa sean aún más especiales y memorables con estas encantadoras galletas ‘Almond Kipfel’.
Estas galletas, elaboradas con harina de almendras, ofrecen un delicioso sabor a nuez y una textura crujiente irresistible. Son perfectas para compartir con tus seres queridos o disfrutar con una taza de té.
Ingredientes para las Galletas
- 280g de harina de trigo común (tamizada dos veces para mayor ligereza)
- 70g de harina de almendras (finamente molida)
- 270g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (asegúrate de que esté blanda y untable)
- 70g de azúcar (ajusta a tu gusto de dulzor)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (para un toque aromático)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tamiza la harina de trigo dos veces en un bol. Este paso adicional ayuda a que las galletas queden más ligeras y tiernas. Añade la harina de almendras finamente molida al mismo bol y mezcla con unas varillas hasta que estén bien combinadas.
Step 2
En otro bol, bate la mantequilla ablandada a temperatura ambiente hasta que esté cremosa y suave. Añade gradualmente el azúcar y sigue batiendo durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que esté bien incorporado. Ten cuidado de no batir en exceso, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras.
Step 3
Incorpora el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla justo hasta que se integre para añadir un agradable aroma.
Step 4
Agrega los ingredientes secos tamizados (la mezcla de harina y almendras) a la mezcla de mantequilla. Usa una espátula para incorporarlos suavemente, con un movimiento de corte. Mezcla solo hasta que no queden rastros de harina seca. Mezclar en exceso en esta etapa desarrollará el gluten y afectará el crujiente de la galleta.
Step 5
Una vez que la masa se una, forma una bola. Intenta no amasarla demasiado, ya que esto también puede hacer que las galletas queden duras.
Step 6
Divide la masa en porciones pequeñas, de unos 15-20g cada una. Rueda cada porción entre las palmas de tus manos para formar un tronco largo. Adelgaza los extremos para hacerlos más finos y curva suavemente el tronco para crear la forma clásica de Kipfel. Alternativamente, puedes enrollar toda la masa en un tronco largo, luego cortarlo en porciones iguales y dar forma a cada pieza.
Step 7
Coloca las galletas formadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que los bordes de las galletas adquieran un color dorado pálido. Retira del horno y deja que se enfríen completamente sobre una rejilla para obtener la máxima crocancia. ¡Disfruta de tus galletas de almendras caseras!
