Galletas Amandio de Chocolate
Receta Casera de Galletas Amandio de Chocolate
¡Experimenta una deliciosa crocancia y un rico sabor a chocolate con las Galletas Amandio de Chocolate! Estas galletas son una mezcla perfecta de chocolate dulce y el sabor ligeramente amargo de las almendras, creando una golosina sofisticada. Combinan maravillosamente con un vaso de leche, lo que las hace ideales para una relajante hora del té o como un regalo especial para tus seres queridos. ¡Disfruta elaborando estas exquisitas galletas caseras!
Ingredientes
- 130g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 170g de harina de repostería (baja en proteína)
- 85g de azúcar glas (impalpable)
- 20g de cacao en polvo
- 120g de almendras laminadas
- 50g de leche
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar, reúne todos tus ingredientes y mídeles con precisión. Este paso de preparación hará que todo el proceso de horneado sea mucho más fácil y agradable.
Step 2
En un bol, bate la mantequilla ablandada hasta que esté suave y esponjosa. Utiliza unas varillas o una espátula para asegurarte de que no queden grumos y la mantequilla tenga una textura cremosa y uniforme.
Step 3
Añade el azúcar glas tamizado a la mantequilla batida. Mezcla bien hasta que la mantequilla y el azúcar estén completamente combinados y la mezcla esté ligera y aireada, pareciendo una crema suave. Tamizar el azúcar evita grumos y asegura una consistencia uniforme.
Step 4
Tamiza la harina de repostería y el cacao en polvo juntos directamente sobre el bol con la mezcla de mantequilla. Usando una espátula de goma, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén justo combinados y no queden vetas secas. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en galletas duras.
Step 5
Vierte la leche y continúa mezclando suavemente hasta que la masa se una y tenga una apariencia suave y ligeramente brillante. La leche ayudará a ablandar la masa y facilitará su manipulación.
Step 6
En esta etapa, la masa puede sentirse un poco firme o rígida. Esto es perfectamente normal e indica la consistencia correcta para los siguientes pasos. No te preocupes si parece difícil de mezclar; simplemente sigue trabajando la masa suavemente.
Step 7
Agrega las almendras laminadas a la masa. Incorpóralas suavemente unas 5 veces, con cuidado de no romper las almendras. Doblar la masa sobre sí misma es una buena técnica para incorporar las almendras sin aplastarlas. Asegúrate de que las almendras estén distribuidas uniformemente por toda la masa.
Step 8
Ahora, vamos a dar forma a las galletas. Coloca una hoja de papel de hornear sobre tu superficie de trabajo y transfiere la masa. Dale forma de tronco de unos 2-3 cm de grosor. Para una forma más pulcra, puedes primero formar el tronco en el bol antes de transferirlo al papel de hornear.
Step 9
Envuelve el tronco de masa firmemente en el papel de hornear, presionando suavemente los extremos para sellar. Coloca el tronco de masa envuelto en el congelador durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté lo suficientemente firme para cortarlo fácilmente. Este paso de enfriamiento es crucial para cortes limpios.
Step 10
Saca el tronco de masa congelado del congelador. Déjalo a temperatura ambiente durante unos minutos hasta que se ablande ligeramente y sea fácil de cortar. Corta el tronco en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas. Hice unas 16 galletas, cada una de unos 5 cm de diámetro. Puedes ajustar el grosor y el tamaño según tu preferencia.
Step 11
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y las galletas estén firmes. Vigílalas, ya que los tiempos de horneado pueden variar. La parte superior debe parecer ligeramente crujiente.
Step 12
Una vez que las Galletas Amandio de Chocolate se hayan enfriado por completo, envuélvelas individualmente para mantener su frescura. Puedes encontrar materiales de empaque adecuados en tiendas en línea o supermercados grandes.
Step 13
Guarda las galletas sobrantes en un recipiente hermético, o envuélvelas bien en film transparente, papel de aluminio o una bolsa resellable, y guárdalas en el congelador hasta por 2-3 semanas. (¡Aunque no me sobró masa, aquí tienes un consejo útil de almacenamiento!)