Gachas Nutritivas de Verduras y Atún
Receta Fácil de Gachas de Verduras y Atún, Ideal para un Almuerzo Energético
Prepárate unas deliciosas gachas de verduras y atún, repletas de sabor y nutrientes. Son perfectas para un desayuno rápido o una comida reconfortante y casera. Te las recomendamos especialmente como un almuerzo preparado con cariño para los exámenes. Su textura tibia y suave las hace muy fáciles de digerir.
Ingredientes Principales
- 135g de atún en lata (con su aceite)
- 144g de arroz remojado (aprox. 1 taza)
- 100g de calabacín
- 50g de zanahoria
- 30g de cebolleta o cebolla tierna
- 2 cucharadas de ajo picado
- 900ml de agua (aprox. 4.5 tazas)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Condimentos y Guarnición
- 1 cucharada de extracto de atún
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo finamente molidas
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de extracto de atún
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo finamente molidas
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para unas deliciosas gachas de verduras y atún. Siéntete libre de añadir otras verduras que te gusten, como champiñones, para un sabor y textura aún más ricos.
Step 2
Utilizaremos el aceite de la lata de atún. El aceite de canola presente en el atún añadirá una riqueza y un sabor salado maravilloso a las gachas.
Step 3
Lava el arroz bajo el chorro de agua 3-4 veces hasta que el agua salga clara. Deja el arroz lavado en remojo durante 30 minutos. Este paso de remojo ayuda a que los granos de arroz se cocinen uniformemente y queden maravillosamente suaves y cremosos.
Step 4
Pica finamente el calabacín y la zanahoria en trozos pequeños, de tamaño similar a los granos de arroz. Pica finamente la cebolleta y el ajo. Cortar las verduras en trozos pequeños asegura que se integren bien en las gachas.
Step 5
Las semillas de sésamo aportan un delicioso aroma y sabor a nuez. Muele finamente 2 cucharadas de semillas de sésamo usando un mortero o un molinillo. Molerlas justo antes de usar realza su fragancia.
Step 6
Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añade el arroz remojado y escurrido y sofríe durante 3 minutos hasta que los granos se vuelvan ligeramente translúcidos. Luego, añade el ajo picado, la cebolleta picada, el calabacín y la zanahoria. Continúa sofriendo todo junto durante otros 3 minutos. Sofreír el arroz de antemano hace que las gachas queden más cremosas y evita que los granos se aglomeren.
Step 7
Sube el fuego a alto y vierte 900 ml de agua. Una vez que el agua empiece a hervir, reduce el fuego a medio. Añade la lata entera de atún, incluido el aceite, y desmenuza suavemente los trozos con tu cuchara mientras empieza a hervir a fuego lento.
Step 8
Añade 1 cucharada de vino de cocina (mirin) y 1 cucharada de extracto de atún para un toque extra de umami. Una vez que los granos de arroz estén tiernos y las gachas hayan espesado, pruébalas. Ajusta la sazón con sal según sea necesario. Personalmente, encontré que 1 cucharadita de sal era perfecta para esta cantidad.
Step 9
Cuando los granos de arroz estén completamente blandos y las gachas tengan una consistencia espesa y cremosa, apaga el fuego. Termina espolvoreando una pizca de pimienta negra por encima para un toque aromático.
Step 10
¡Tus deliciosas y sustanciosas gachas de verduras y atún están listas! Prepárate para disfrutar de esta comida tibia y nutritiva.
Step 11
Sirve las gachas en cuencos para servir. Espolvorea las semillas de sésamo finamente molidas por encima como guarnición. Estas gachas también son maravillosas si se envasan en un termo para el almuerzo de un estudiante el día de un examen, brindándoles calor y energía.
