Gachas de Raíz de Loto y Calabaza
Potencia tu Vitalidad con ‘Gachas de Raíz de Loto y Calabaza’: Una Sopa Nutritiva de la Tierra
Te presentamos una nutritiva receta de Gachas de Raíz de Loto y Calabaza, perfecta para toda la familia. No solo es ideal para dietas, sino que también actúa como un tónico reconstituyente cuando te sientes bajo de energía. Este es el reconfortante sabor que tu madre solía preparar cuando estabas enfermo. Es una receta increíblemente sencilla donde solo mezclas la raíz de loto y la cocinas, logrando tanto delicioso sabor como beneficios para la salud.
Ingredientes
- 1 raíz de loto (tamaño mediano)
- 1 taza de agua (200 ml)
- 1 puñado de calabaza (aproximadamente 1/4 de calabaza)
- 1 cucharada de aceite de sésamo negro (perilla)
- 1 puñado de arroz glutinoso (seco, aproximadamente 1/4 taza)
- 1 puñado de zanahoria (aproximadamente 1/4 de zanahoria)
- 2 tazas de caldo
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un caldo delicioso. Usar vegetales de temporada realzará el sabor del caldo. A menudo añado restos de vegetales cuando hago caldo, lo que lo hace más dulce y sabroso. Prueba a usar varios vegetales como anchoas, alga kombu, rábano, cebolla y cebolleta.
Step 2
Lava bien la raíz de loto, pélala y luego escáldala brevemente en agua hirviendo. Este paso elimina cualquier sabor astringente, ablanda la textura y previene el dorado. Una vez que la raíz de loto escaldada se haya enfriado un poco, combínala con 1 taza de agua en una licuadora y procesa hasta que esté suave.
Step 3
Pica finamente la calabaza y la zanahoria en trozos de tamaño similar a la raíz de loto. El rico betacaroteno de la calabaza y la antoxantina de la raíz de loto actúan en sinergia para ayudar a estabilizar la presión arterial. Consumir estos dos ingredientes juntos puede tener un efecto positivo en el manejo de la presión arterial.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo negro en una olla a fuego medio-bajo. Añade la calabaza y la zanahoria picadas y saltea hasta que estén ligeramente translúcidas, con cuidado de no quemarlas. Saltear ayuda a resaltar la dulzura natural de los vegetales.
Step 5
Una vez que los vegetales estén algo blandos, vierte 2 tazas del caldo preparado y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduce el fuego y continúa cocinando a fuego lento.
Step 6
Remoja el arroz glutinoso en agua durante al menos 30 minutos de antemano; esto hará que las gachas estén más suaves y se cocinen más rápido. Añade el arroz glutinoso remojado a la olla y cocina a fuego alto, revolviendo ocasionalmente para evitar que se aglomere.
Step 7
Cuando el arroz glutinoso haya comenzado a deshacerse, añade la raíz de loto hecha puré y mezcla bien. Para evitar que se pegue, baja el fuego a medio y remueve continuamente con palillos o un cucharón durante unos 5 minutos más. Ajusta el tiempo de cocción según la consistencia de las gachas.
Step 8
Si las gachas están demasiado espesas, añade un poco más de agua. Si están demasiado líquidas, cocínalas un poco más hasta que alcancen la consistencia deseada. Finalmente, sazona con sal, apaga el fuego y rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo negro para darle más aroma.
Step 9
¡Tus revitalizantes Gachas de Raíz de Loto y Calabaza están listas! Son increíblemente fáciles de preparar pero llenas de sabor y beneficios para la salud, lo que las convierte en una excelente comida reconstituyente. Es un plato sustancioso y reconfortante perfecto.
Step 10
Estas gachas tienen un dulzor sutil y agradable y una textura maravillosamente suave que no es pesada. Aunque son gachas, son lo suficientemente saciantes para una comida completa. Cuando no tengas mucho apetito o quieras una comida sencilla, puedes hacerlas fácilmente si tienes raíz de loto a mano. Si algún miembro de tu familia está enfermo o se siente débil, estas gachas ayudarán enormemente a restaurar su energía. Tienen un sabor puro derivado únicamente de la raíz de loto y vegetales frescos, lo que las hace excepcionalmente adecuadas como comida para bebés.
Step 11
Las Gachas de Raíz de Loto y Calabaza combinan maravillosamente con una ensalada de pepino encurtido agridulce (¡Oi Tang Tang Yi!). La refrescante acidez de la ensalada de pepino aporta vitalidad a las gachas suaves y delicadas, creando una combinación fantástica que despierta el paladar.
