Flor de Raíz de Loto de Colores (Jeon Coreano)
Una Receta Visualmente Relajante y Saludable de Raíz de Loto: Flor de Raíz de Loto Jeon
Presentamos el ‘Yeongeun Kkotjeon’, una deliciosa fusión de vegetales de raíz saludables y los vibrantes colores de los pimientos. Al llenar los agujeros naturales de las rodajas de raíz de loto con vegetales coloridos y cubrirlos ligeramente con una masa fina, creamos un jeon que se asemeja a una hermosa flor. Aunque requiere un poco de esfuerzo, la presentación final es excepcionalmente especial, ofreciendo deleite tanto visual como gustativo. Este encantador plato de raíz de loto, preparado con esmero, es perfecto para recibir invitados. ¡Hagamos este impresionante jeon de flor de raíz de loto!
Ingredientes
- 1 Raíz de Loto (aprox. 15-20 cm de largo)
- 1/4 Pimiento Naranja
- 1/4 Pimiento Rojo
- 2-3 Cebolletas
- 1/8 Zanahoria
- 4 Cucharadas de Almidón (por ejemplo, de patata o maíz)
- 10 Cucharadas de Agua
- Aceite de Cocina para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la raíz de loto a fondo y córtala en secciones de 5-7 cm. Coloca los trozos de raíz de loto en una vaporera y cocina al vapor durante unos 10 minutos a fuego alto. Asegúrate de que el agua esté hirviendo vigorosamente y que haya bastante vapor antes de añadir la raíz de loto para una cocción uniforme. Cocinar al vapor es preferible a hervir para platos como este, ya que ayuda a retener más nutrientes dentro de la raíz de loto.
Step 2
Corta en juliana fina el pimiento naranja, el pimiento rojo, las cebolletas y la zanahoria, de un tamaño que sea fácil de insertar en los agujeros de la raíz de loto. No deben ser demasiado finos para que no se rompan, ni demasiado gruesos para que solo quepa uno, lo que afectaría la apariencia. Un grosor de aproximadamente 0.5 cm es ideal.
Step 3
Vamos a rellenar los agujeros de la raíz de loto con vegetales coloridos. La raíz de loto tiene agujeros redondos naturales, lo que la hace perfecta para rellenar. Aunque encontrar raíces de loto con forma perfecta puede ser difícil, ¡no te preocupes! Incluso con agujeros ligeramente irregulares, se creará una hermosa flor de raíz de loto jeon.
Step 4
Ahora, rellena artísticamente los agujeros de la raíz de loto con los vegetales preparados. Empieza insertando los pimientos de diferentes colores, luego coloca las cebolletas y las zanahorias entre ellos para rellenar cualquier hueco.
Step 5
Inserta los vegetales de manera que sobresalgan ligeramente por ambos lados de los agujeros de la raíz de loto. Puedes omitir el relleno de agujeros muy pequeños donde sea difícil insertar vegetales. Los vegetales que asoman formarán naturalmente un hermoso patrón.
Step 6
Recorta los extremos irregulares de las secciones de raíz de loto rellenas y córtalas cuidadosamente en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Para evitar que los vegetales se caigan al cortar, puedes inclinar ligeramente el cuchillo.
Step 7
Observa la sección transversal de la raíz de loto cortada, ¿no es hermosa con los vegetales coloridos incrustados? Ya es atractiva, pero una cocción ligera realzará aún más su sabor y apariencia.
Step 8
De hecho, la raíz de loto y los vegetales ya están parcialmente cocidos por el proceso de vapor, por lo que podrías disfrutar estas rodajas tal cual. Los pimientos y las zanahorias son perfectamente seguros para comer crudos, y la raíz de loto cocida al vapor es tierna. Sin embargo, freírlas en sartén como un jeon ayudará a asegurar el relleno, afirmar la estructura y desarrollar un sabor más rico. Incluso sin freír, estas rodajas harían un aperitivo impresionante.
Step 9
Preparemos la masa ligera para cubrir la raíz de loto. Bate 4 cucharadas de almidón y 10 cucharadas de agua hasta que estén suaves y sin grumos. He hecho la masa más diluida de lo habitual para permitir que los colores y texturas naturales de los ingredientes se vean. Sumerge cada rodaja de raíz de loto en esta masa fina, asegurando una capa ligera.
Step 10
Coloca las rodajas de raíz de loto ligeramente cubiertas con masa en una sartén precalentada con una cantidad moderada de aceite de cocina. Cocina a fuego medio-bajo. Usar suficiente aceite evitará que se peguen y asegurará un dorado crujiente.
Step 11
Fríe el jeon de raíz de loto en la sartén, dándoles la vuelta para que ambos lados queden dorados y ligeramente crujientes. El aroma de la raíz de loto y los vegetales cocinándose juntos será delicioso.
Step 12
¡Voilà! El hermoso ‘Jeon de Flor de Raíz de Loto’ está completo, apareciendo como si flores coloridas hubieran florecido de la raíz de loto. Su vibrante apariencia trae alegría y una sensación de abundancia. Aunque rellenar los vegetales puede llevar un poco de tiempo, el resultado espectacular es una experiencia verdaderamente gratificante. La cocina a menudo implica tales pasos intrincados para lograr resultados hermosos, por lo que siempre pongo mi corazón en ello. ¡Estos seguramente impresionarán a tus invitados! El fino recubrimiento de masa realza los colores vivos de la raíz de loto y los vegetales, añadiendo al festín visual.
Step 13
¿No es increíblemente bonito? Y el sabor es tan delicioso como su apariencia. La masa ligera acentúa los colores vibrantes, y la textura crujiente de la raíz de loto combinada con la frescura de los vegetales crea una explosión de alegría con cada bocado. A mi esposo le encantaron especialmente como acompañamiento para sus bebidas.
Step 14
¡El sabor es tan evidente que casi puedes saborearlo con solo mirarlo! Son deliciosos incluso sin salsa para mojar, permitiéndote apreciar plenamente los sabores naturales de los ingredientes. La raíz de loto es tierna pero conserva una agradable textura crujiente, y la variedad de vegetales añade sus propios dulzores y sabores únicos, haciendo que cada bocado sea una experiencia deliciosa. Las sutiles notas dulces y a nuez que emergen con cada masticación son características de este jeon de flor de raíz de loto. Dado que los vegetales tienen su propio sabor natural, disfrutarlos sin sazón adicional es la mejor manera de experimentar su auténtico sabor.
