Filete Picado Exquisito para una Fiesta en Casa
Receta de Filete Picado para Fiesta en Casa
Un plato donde la tierna carne de res, varias verduras coloridas y champiñones se unen en armonía. Sus vibrantes colores son apetitosos y es un plato que hace especial tu mesa. ¡Disfruta de esta exquisita comida!
Ingredientes Principales del Filete Picado
- 300g de Solomillo de Res Fresco
- 1 Pimiento (por ejemplo, rojo, amarillo)
- 3 Champiñones Shiitake
- 1/2 Cebolla
- 3 Dientes de Ajo Enteros
- 5 Pimientos Verdes Coreanos (Gworigochu)
- 1 Cucharada de Harina de Trigo
- Pizca de Sal (para sazonar la carne)
- Pizca de Pimienta Negra (para sazonar la carne)
- Aceite de Oliva (para cocinar)
- 20g de Mantequilla
- Pizca de Perejil Seco (para decorar)
Salsa Perfecta para Filete Picado
- 3 Cucharadas de Kétchup
- 2 Cucharadas de Salsa Worcestershire
- 1.5 Cucharadas de Azúcar Moreno
- 1 Cucharada de Vinagre
- Pizca de Pimienta Negra (para la salsa)
- 90ml de Agua (para la consistencia de la salsa)
- 2 Cucharadas de Salsa para Filete Comercial
- 3 Cucharadas de Kétchup
- 2 Cucharadas de Salsa Worcestershire
- 1.5 Cucharadas de Azúcar Moreno
- 1 Cucharada de Vinagre
- Pizca de Pimienta Negra (para la salsa)
- 90ml de Agua (para la consistencia de la salsa)
- 2 Cucharadas de Salsa para Filete Comercial
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca el solomillo de res con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Este paso es crucial para un sabor limpio sin olores fuertes. Luego, corta la carne en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm.
Step 2
Sazona la carne cortada con sal y pimienta. Puedes usar sal sazonada si lo prefieres. Para mayor ternura y sabor, también puedes añadir 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar suavemente.
Step 3
Espolvorea 1 cucharada de harina de trigo sobre la carne sazonada y mezcla suavemente para cubrir. La harina ayuda a sellar los jugos de la carne y permite que la salsa se adhiera mejor, creando un sabor más rico.
Step 4
Ahora, es el momento de preparar las verduras y los champiñones que añadirán color y textura a tu filete picado. Corta los pimientos, los champiñones shiitake y la cebolla en cubos del tamaño de un bocado, similares en tamaño a la carne. También puedes cortar los pimientos verdes coreanos en rodajas y machacar ligeramente o cortar los dientes de ajo enteros.
Step 5
¡El secreto de un delicioso filete picado está en su salsa! Prepararla con antelación puede ahorrarte tiempo durante la cocción. En un tazón, combina kétchup (3 cdas.), salsa Worcestershire (2 cdas.), azúcar moreno (1.5 cdas.), vinagre (1 cda.), una pizca de pimienta negra y salsa para filete comercial (2 cdas.). Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. (Alternativamente, puedes añadir el agua (90ml) en esta etapa para ajustar la consistencia de la salsa).
Step 6
Calienta un poco de aceite de oliva o aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade los cubos de carne y dóralos bien por todos lados. Cocinar a fuego alto inicialmente ayuda a sellar los jugos, manteniendo la carne tierna y jugosa.
Step 7
Una vez que la carne esté dorada, reduce el fuego a medio. Añade la mantequilla (20g) y los dientes de ajo preparados a la sartén. Saltea junto con la carne, permitiendo que la mantequilla se derrita y el ajo se fragante, infundiendo su aroma en la carne.
Step 8
Saltea la carne, el ajo y la mantequilla por un momento. Luego, añade las verduras y los champiñones preparados a la sartén. Mezcla todo y cocina hasta que las verduras estén ligeramente crujientes. Si vas a añadir la salsa ahora, aparta los ingredientes cocidos a un lado de la sartén y vierte la salsa en el espacio vacío para que burbujee.
Step 9
Si preparaste la salsa en el paso 4 y la añades ahora, o si usas salsa prehecha, vierte el agua (90ml) para lograr la consistencia deseada de la salsa. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 1-2 minutos, permitiendo que la salsa espese y cubra los ingredientes. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que las verduras pueden ablandarse.
Step 10
¡Voilà! Tu delicioso filete picado está listo. Sírvelo de forma atractiva en un plato y termina con una pizca de perejil seco para una presentación hermosa. ¡Disfruta este delicioso plato con arroz caliente o pan para una comida abundante y satisfactoria!
