Filete de Pechuga de Pollo Jugoso
Cómo Hacer un Filete de Pechuga de Pollo Tierno y Jugoso (con Glaseado Balsámico)
¡Llegó la temporada de dietas! Hemos preparado un filete de pechuga de pollo increíblemente tierno y jugoso, en lugar de la textura seca y fibrosa que se suele imaginar. Rellenamos la pechuga de pollo con vegetales ricos en humedad y la cubrimos con un glaseado balsámico dulce para darle un toque gourmet. Disfruta de un pollo elegante, húmedo y tierno, perfecto para una comida saludable y sofisticada.
Ingredientes Principales
- 2 pechugas de pollo
- 4 cucharadas de glaseado balsámico
- 1/3 a 1/2 pimiento morrón rojo
- 1/3 a 1/2 pimiento morrón naranja
- 1/3 a 1/2 pimiento morrón amarillo
- 2 champiñones shiitake
- Un poco de queso mozzarella
- Aceite de oliva, al gusto
Marinado de la Pechuga de Pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de ajo picado
- Pimienta negra, al gusto
Horno
-
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de ajo picado
- Pimienta negra, al gusto
Horno
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Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las pechugas de pollo bajo agua fría. Con un cuchillo afilado, haz un corte horizontal en el lado más grueso de cada pechuga, abriéndolas como un libro. Esto ayuda a que el marinado penetre mejor y se cocine de manera uniforme.
Step 2
En un bol, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra para crear el adobo. Cubre generosamente las pechugas de pollo preparadas con esta mezcla y déjalas marinar durante 30 minutos. Marinar en el refrigerador puede mejorar la ternura.
Step 3
Mientras el pollo se marina, prepara los vegetales. Corta los champiñones shiitake en láminas finas después de quitarles el tallo duro. El sabor terroso de los champiñones combina maravillosamente con el pollo.
Step 4
Prepara los pimientos morrones en colores rojo, naranja y amarillo. Necesitarás aproximadamente 1/3 a 1/2 de cada pimiento, según su tamaño. Retira las semillas y el corazón, y luego córtalos en juliana en tiras adecuadas para rellenar el pollo.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio con una cantidad generosa de aceite de oliva. Añade los champiñones shiitake y los pimientos morrones cortados en juliana y saltea hasta que estén ligeramente blandos. Sazona con un poco de pimienta negra para añadir aroma.
Step 6
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, añade aproximadamente 1 cucharada de glaseado balsámico a la sartén y saltea junto con las verduras. Deja que el glaseado cubra las verduras de manera uniforme, liberando un aroma agridulce.
Step 7
Transfiere las verduras glaseadas balsámicas a un plato ancho y deja que se enfríen un poco. Esto facilitará el relleno del pollo.
Step 8
Extiende las pechugas de pollo marinadas. Distribuye uniformemente la mezcla de verduras enfriada sobre el pollo. Espolvorea un poco de queso mozzarella por encima para añadir sabor y atractivo visual.
Step 9
Dobla cuidadosamente las pechugas de pollo para cerrar el relleno, como si cerraras un libro. Usa hilo de cocina para atar firmemente la pechuga de pollo a intervalos para mantener su forma durante la cocción.
Step 10
Ahora, es hora de cocinar el pollo. Añade un poco más de aceite de oliva a la misma sartén utilizada para las verduras. Coloca el filete de pechuga de pollo relleno en la sartén y gíralo con cuidado para dorar todos los lados hasta que estén dorados. Este paso ayuda a sellar los jugos.
Step 11
Una vez que la pechuga de pollo esté dorada por todos lados, vierte las 3 cucharadas restantes de glaseado balsámico en la sartén. Inclina la sartén y baña el pollo con el glaseado, cubriéndolo para darle un acabado brillante. El glaseado dulce y fragante creará una hermosa caramelización.
Step 12
Transfiere el filete de pechuga de pollo a una bandeja apta para horno o una fuente para hornear. Colócalo en un horno precalentado a 180°C (350°F) y hornea durante 5 minutos adicionales. Esta cocción final asegura que el pollo esté bien cocido por dentro mientras se mantiene húmedo y tierno.
Step 13
Retira con cuidado el hilo de cocina del filete de pechuga de pollo después de sacarlo del horno. Corta el filete en el tamaño de porción deseado. Cortar a lo largo de la línea natural original revelará el colorido relleno maravillosamente.
Step 14
Sirve el filete de pechuga de pollo cortado en un plato. Mostrar las vibrantes verduras y el queso derretido en el interior hará una presentación visualmente atractiva. ¡Disfruta de tu deliciosa y saludable comida!
