Filete de Cerdo Frito Crujiente
¡Filete de Cerdo Frito Casero Fácil y Crujiente! ¡Perfecto con Cerveza! ♥
El solomillo de cerdo es una carne excepcionalmente tierna y magra, lo que la hace ideal para freír. Esta receta utiliza un clásico rebozado en tres pasos: harina, huevo y pan rallado, para crear un exterior irresistiblemente crujiente y un interior jugoso y tierno, el perfecto ‘crujiente por fuera, tierno por dentro’. La adición de curry en polvo ayuda a eliminar cualquier olor fuerte de la carne de cerdo y los huevos, resultando en un plato frito lleno de sabor sin necesidad de especias adicionales como la pimienta. Disfrute de estos filetes de cerdo fritos que gustan a todos, son perfectos para los niños y un acompañamiento fantástico para la cerveza.
Ingredientes para Filete de Cerdo Frito
- 600g de solomillo de cerdo
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de panko (pan rallado japonés)
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 2 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúna los seis ingredientes esenciales para los filetes de cerdo fritos: solomillo de cerdo, harina, curry en polvo, huevos, sal y panko. El solomillo de cerdo debe estar limpio de grasa excesiva. Para mayor comodidad, elija piezas que ya estén alargadas y listas para usar. No es necesario enjuagar ni secar la carne antes de continuar.
Step 2
Corte el solomillo de cerdo en filetes de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlos en trozos del tamaño de un bocado o dos hará que sean fáciles de comer.
Step 3
Piense en cortar el solomillo de cerdo de forma similar a como prepararía la carne de vieira, buscando una textura delicada y agradable.
Step 4
Prepare sus estaciones de rebozado: Mezcle 1 taza de harina con 2 cucharadas de curry en polvo en un plato hondo. En otro plato, bata 2 huevos con 2 pizcas de sal. Tenga listas 2 tazas de panko en un tercer plato hondo. Es mejor tener la harina y el panko en recipientes anchos para poder rebozar fácilmente los trozos de cerdo. El curry en polvo es excelente para enmascarar cualquier ligero olor de la carne de cerdo y los huevos, por lo que no necesitará especias adicionales como la pimienta.
Step 5
Comience el proceso de rebozado. Primero, cubra completamente cada trozo de solomillo de cerdo con la mezcla de harina y curry en polvo. Sacuda suavemente el exceso de harina.
Step 6
A continuación, sumerja el cerdo enharinado en la mezcla de huevo batido, asegurándose de que quede completamente cubierto. Deje que el exceso de huevo escurra.
Step 7
Finalmente, presione el cerdo cubierto de huevo en el panko, asegurándose de cubrirlo por completo. Presione suavemente el panko sobre el cerdo para ayudar a que se adhiera bien y obtener un acabado más crujiente al freír.
Step 8
Precaliente el aceite para freír a 170°C (340°F) durante unos 3-4 minutos antes de empezar a freír. Mantener una temperatura constante del aceite es clave para obtener resultados perfectamente fritos. Coloque con cuidado los trozos de solomillo de cerdo rebozados en el aceite caliente y fría durante aproximadamente 5 minutos a 170°C.
Step 9
Los trozos de solomillo de cerdo son ligeros y pueden flotar inicialmente. Fríalos hasta que cambien de un color pálido a un hermoso color dorado. Esto suele tardar al menos 5 minutos. Evite llenar demasiado la freidora, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y resultar en filetes grasosos.
Step 10
Seleccione uno de los trozos fritos de solomillo de cerdo más gruesos y córtelo por la mitad para comprobar que está bien cocido. Verá que está cocido por completo, permaneciendo jugoso y tierno por dentro.
Step 11
Coloque los filetes de cerdo frito crujiente en un plato. Hoy, los servimos con mostaza con queso y kétchup para mojar. También están deliciosos con salsa agridulce (como la salsa tangsuyuk) o salsa de chile dulce. Estos filetes no son duros y encantan a los niños, lo que los convierte en un plato versátil. ¡Son especialmente maravillosos servidos como aperitivo con una cerveza fría!
