Fideos Moyu-Moyu (Jjolmyeon) Picantes y Dulces
¡Jjolmyeon Hecho en un Pispás! ¿Era Tan Fácil?
Los Jjolmyeon eran un plato que solía comer mucho en las ‘snack bars’ (tiendas de comida rápida coreana) cuando era joven. Recuerdo que siempre elegía jjolmyeon junto con empanadillas fritas cada vez que iba a una.
Ingredientes
- Fideos Jjolmyeon 400g
- Repollo 150g
- Pepino 1 unidad
- Zanahoria 1/3 unidad
- Brotes de soja 200g
- Sal 1/3 Cucharada
- Hojas de perilla 3 unidades
- Aceite de cocina 1 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡prepara la salsa picante y dulce para los jjolmyeon! (Consulta la receta ‘@7003860’ para hacer la mejor salsa para jjolmyeon). Empieza hirviendo agua para los brotes de soja. Añade 1/3 de cucharada de sal al agua. Enjuaga bien los brotes de soja y resérvalos.
Step 2
Mientras el agua hierve, ¡vamos a preparar las verduras frescas! Lava el pepino, la zanahoria, las hojas de perilla y el repollo. Córtalos finamente en juliana. Las verduras cortadas finamente absorben mejor la salsa y proporcionan una textura agradable.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los brotes de soja enjuagados y escáldalos durante unos 5 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos.
Step 4
Después de escaldarlos, escurre los brotes de soja y enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente varias veces. Esto ayuda a enfriarlos rápidamente y a mantener su frescura. Escúrrelos bien usando un colador.
Step 5
¡Ahora, es hora de cocinar los fideos jjolmyeon! Lleva a ebullición una olla con abundante agua para los fideos. Para separar los fideos, sujeta el manojo de jjolmyeon con una mano y presiona el extremo con la palma de la otra mano, luego retuerce y separa. Esto ayuda a evitar que se peguen entre sí.
Step 6
Prepara los fideos jjolmyeon separados. Es mejor separarlos justo antes de cocinarlos, ya que pueden volverse pegajosos si se dejan demasiado tiempo.
Step 7
Cuando el agua vuelva a hervir, añade los fideos jjolmyeon y 1 cucharada de aceite de cocina. El aceite ayuda a evitar que los fideos se peguen entre sí y los hace más masticables. Cocina durante unos 4 minutos. (Nota: los tiempos de cocción pueden variar según la marca de jjolmyeon, así que consulta las instrucciones del paquete.)
Step 8
Una vez cocidos los jjolmyeon, escúrrelos y enjuágalos inmediatamente bajo agua fría varias veces. Esto elimina el exceso de almidón y enfría los fideos, dándoles su característica textura masticable. Escúrrelos a fondo usando un colador.
Step 9
Coloca los fideos jjolmyeon cocidos de forma atractiva en un cuenco para servir. Cubre con las verduras y los brotes de soja preparados, y rocía generosamente con la salsa picante y dulce para jjolmyeon que preparaste antes. ¡Tus jjolmyeon simples y deliciosos están listos! (Consulta la receta ‘@7003860’ para la salsa). ¡Disfruta de tu comida!
