Fideos Jjajang Salteados con Profundo Sabor a Salsa de Anchoas
¡Mi Secreto para unos Deliciosos Fideos Jjajang Salteados!
¡Me encantan los fideos Jjajang, pero tengo un truco para hacerlos aún más sabrosos que los comprados! Esta receta utiliza salsa de anchoas para un sabor profundo y complejo, y grasa de cerdo para un aroma rico y delicioso. ¡Prepárate para llevar tus fideos Jjajang instantáneos a otro nivel!
Ingredientes Principales
- 2 paquetes de fideos Jjajang
- 1 papa
- 1/2 cebolla
- 2 chiles (por ejemplo, jalapeño o chile verde)
- Una pequeña cantidad de grasa de cerdo (aproximadamente 50g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y lava la papa, luego córtala en cubos de 1 cm. Pica la cebolla en trozos de tamaño similar. Pica finamente los chiles después de quitarles las semillas. Cortar las verduras en tamaños uniformes asegurará que se cocinen de manera pareja.
Step 2
Calienta una sartén profunda o un wok a fuego medio. Agrega las papas en cubos a la sartén y comienza a saltearlas. Esto cubrirá las papas con aceite y comenzará a ablandarlas.
Step 3
Una vez que las papas comiencen a volverse ligeramente translúcidas, agrega la cebolla picada, los chiles y la grasa de cerdo. Espolvorea las 2 cucharadas de azúcar. Agregar el azúcar en esta etapa ayuda a que los ingredientes liberen humedad y absorban los sabores de manera más efectiva, lo que resulta en un sabor más profundo. Saltea todo junto para liberar sus aromas.
Step 4
Cuando la grasa de cerdo haya derretido un poco de grasa y se vea ligeramente dorada, usa tijeras o un cuchillo para cortar la grasa en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm) directamente en la sartén. Continúa salteando la grasa cortada y las verduras a fuego alto durante otros 1-2 minutos para realzar su sabor y textura salados.
Step 5
Vierte las 2 cucharadas de salsa de anchoas por los bordes de la sartén caliente. A medida que la salsa de anchoas chisporrotea y se carameliza ligeramente en la sartén caliente, impartirá un sabor ahumado y profundo, similar al ‘wok hei’. Mezcla todo para distribuir uniformemente la salsa.
Step 6
Ahora, agrega el polvo de Jjajang de los paquetes de ramen. Añade la cucharada de gochugaru y la media cucharada de gochujang. Saltea todo rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, teniendo cuidado de no quemar los ingredientes. Este paso ayuda a fusionar los sabores de la salsa Jjajang.
Step 7
Vierte 1 taza (200 ml) de agua. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa espese y los sabores se hayan profundizado.
Step 8
Una vez que la salsa se haya reducido, prepara una mezcla espesa mezclando 1 cucharada de maicena con 1-2 cucharadas de agua. Mientras revuelves la salsa a fuego bajo, agrega gradualmente la mezcla de maicena. Continúa revolviendo hasta que la salsa alcance la consistencia espesa y brillante deseada.
Step 9
¡Tu rica y sabrosa salsa Jjajang salteada está completa! Ahora, ¡prepárate para cocinar los fideos y mezclar todo!
Step 10
Hierve abundante agua en una olla. Una vez hirviendo, agrega los 2 paquetes de fideos Jjajang y cocínalos aproximadamente 1 minuto más de lo que indican las instrucciones del paquete. Escurre los fideos y enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente para realzar su textura masticable. Escurre bien en un colador.
Step 11
Coloca los fideos escurridos y masticables de manera atractiva en un tazón para servir.
Step 12
Finalmente, vierte generosamente la salsa Jjajang salteada caliente y deliciosa sobre los fideos. ¡Tus fideos Jjajang salteados caseros definitivos están listos para ser disfrutados! ¡Buen provecho!
