Fideos de Pasta de Ángel con Salsa de Soja (Estilo Chino)
Receta de Pasta de Ángel / Fideos de Pasta de Ángel con Salsa de Soja
Hemos transformado la pasta de ángel (cheon사채) en un delicioso plato de fideos con salsa de soja. Mira desde el minuto 01:40 para ver el proceso de transformación de la pasta de ángel.
Ingredientes
- Pasta de ángel (cheon사채) 150g
- Pepino 1/4
- Azúcar 2 cdas.
- Ajo picado 1/2 cda.
- Salsa de soja 2 cdas.
- Vinagre 1 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el proceso especial para que la pasta de ángel quede masticable, como fideos de cristal. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, añade 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio ayuda a conseguir esa deseable textura masticable en la pasta de ángel.
Step 2
Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, añade 150g de pasta de ángel a transformar y cocina durante aproximadamente 5 minutos. Remueve suavemente de vez en cuando para evitar que los hilos de pasta se peguen entre sí. Después de 5 minutos, la pasta de ángel debería volverse translúcida y desarrollar una textura maravillosamente masticable.
Step 3
Una vez cocida la pasta de ángel, enjuágala inmediatamente bajo agua fría. Este paso la enfría y realza aún más su textura masticable. Enjuaga bien bajo agua fría y exprime suavemente el exceso de agua.
Step 4
Antes de mezclar todos los ingredientes, coloca la pasta de ángel transformada en tu bol para servir. Esta pasta masticable será la estrella de tu plato.
Step 5
Lava bien el pepino. Luego, usando un pelador o un cuchillo, pela cuidadosamente la piel exterior (esto se llama ‘돌려 깎기’ y ayuda a eliminar cualquier amargor). Corta el pepino en juliana fina. Esta preparación no solo reduce cualquier posible amargor, sino que también hace que el pepino sea una adición deliciosa a la textura de los fideos.
Step 6
Coloca la pasta de ángel transformada en el bol para servir preparado. Ahora añadiremos los ingredientes del aderezo y los componentes restantes.
Step 7
A la pasta de ángel, añade 2 cdas. de azúcar, 1/2 cda. de ajo picado, 2 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de vinagre y 1 cda. de aceite de sésamo. Añade también el pepino cortado en juliana. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que todos los ingredientes se combinen bien con el aderezo. Mezcla suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto, ¡y tus deliciosos Fideos de Pasta de Ángel con Salsa de Soja estarán listos para disfrutar!
