Festín de Verduras Coloridas: Deliciosa Receta de Gochujapchae
Aprovechando Verduras Sobrantes: Receta Vibrante de Gochujapchae
¡He preparado este delicioso ‘Gochujapchae’ utilizando pimientos morrones frescos y una variedad de verduras coloridas que recibí en una caja de productos agrícolas! La fantástica combinación de carne tierna y verduras crujientes, servida con bollos al vapor suaves, lo convierte en una comida o aperitivo perfecto que encantará a toda la familia.
Ingredientes Principales
- Cerdo (para Japchae) 300g
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Morrón Rojo
- 1 Pimiento Morrón Amarillo
- 1 Pimiento Morrón Verde
- Un poco de Champiñones Ostra
- 1 paquete de Bollos al Vapor (Hwaban)
Ingredientes para Marinar el Cerdo
- 2 cdas. de Salsa de Soja
- 1 cda. de Vino de Cocina (Mirin o Cheongju)
- 1 cda. de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 cdas. de Almidón (Maicena o Fécula de Patata)
- 2 cdas. de Salsa de Soja
- 1 cda. de Vino de Cocina (Mirin o Cheongju)
- 1 cda. de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 cdas. de Almidón (Maicena o Fécula de Patata)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el cerdo tipo japchae en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combine el cerdo con los ‘Ingredientes para Marinar el Cerdo’: 2 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de vino de cocina, 1 cda. de ajo picado, una pizca de pimienta negra y 2 cdas. de almidón. Mezcle suavemente y masajee los ingredientes en el cerdo con las manos. Esta marinada hará que la carne sea más tierna y sabrosa. Deje reposar durante unos 20 minutos en el refrigerador para que los sabores se mezclen.
Step 2
Prepare los bollos al vapor (hwaban) que acompañarán al gochujapchae. Puede cocinarlos al vapor en una cesta para vaporera durante unos 5-7 minutos, o calentarlos en el microondas durante 1-2 minutos hasta que estén tibios. Servirlos calientes realza la experiencia gastronómica general.
Step 3
Lave todas las verduras para el gochujapchae (cebolla, pimiento morrón rojo, pimiento morrón amarillo, pimiento morrón verde, champiñones ostra). Córtelos en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor y de longitudes similares, asegurándose de que mantengan su forma. Para los champiñones ostra, retire los extremos duros y sepárelos en trozos manejables. Cortar todos los ingredientes en un tamaño similar asegura una cocción uniforme y un plato más atractivo visualmente.
Step 4
Ahora, comencemos a saltear. Caliente 2 cdas. de aceite de cocina en un wok o una sartén profunda a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, agregue 1 cda. de ajo picado y saltee durante unos 15-20 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Este paso infunde el aceite con aroma de ajo, agregando profundidad al plato.
Step 5
A medida que el ajo se vuelve fragante, agregue el cerdo marinado a la sartén. Use palillos o una espátula para separar la carne y saltee hasta que el cerdo ya no esté rosado y esté cocido. Asegúrese de que esté bien separado para evitar grumos.
Step 6
Una vez que el cerdo esté casi completamente cocido, agregue todas las verduras cortadas en juliana (cebolla, pimientos morrones, pimiento verde, champiñones ostra) a la sartén. Saltee a fuego alto durante unos 2-3 minutos. Es importante cocinarlas rápidamente para conservar su textura crujiente y sus colores vibrantes.
Step 7
Cuando las verduras y el cerdo estén salteados juntos, agregue 2 cdas. de salsa de ostras para sazonar el plato y mezcle bien. La salsa de ostras proporciona un sabroso sabor umami que realza el sabor general del gochujapchae.
Step 8
A continuación, agregue 1 cdta. de gochugaru (copos de chile coreano) para un toque de picante y color. Remueva y mezcle rápidamente para asegurar que los copos de chile se distribuyan uniformemente y no se aglomeren. Esto le da ese toque picante característico al gochujapchae.
Step 9
Pruebe el plato y ajuste el sazón según sea necesario. Si no está lo suficientemente salado, puede agregar otra 1/2 cda. de salsa de ostras y saltear brevemente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las verduras, ya que podrían perder su frescura.
Step 10
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, rocíe 1 cda. de aceite de sésamo para un aroma a nuez y espolvoree con 1 cdta. de semillas de sésamo tostadas como guarnición. ¡Este Gochujapchae bellamente preparado, servido con bollos al vapor tibios, crea una comida abundante y espectacular!
