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Estofado Picante y Sabroso de Patatas y Atún





Estofado Picante y Sabroso de Patatas y Atún

Receta de Estofado de Patatas y Atún al estilo Baek Jong-won

¡Mejora tu comida con este delicioso y contundente estofado de patatas y atún, inspirado en la receta del Chef Baek Jong-won! Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también está lleno de sabor, lo que lo convierte en una comida perfecta y saciante que te hará terminar tu arroz en muy poco tiempo. Su reconfortante calidez y su sabroso sabor son ideales para cualquier ocasión, brindando una experiencia deliciosa para toda la familia.

Información de la receta

  • Categoría : Estofado / Guiso
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 10 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales
  • 4 patatas medianas
  • 1/2 bloque de tofu firme
  • 1 lata (150g) de atún
  • 1.5 chiles picantes
  • 1 taza de kimchi (bien fermentado)

Condimentos
  • 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
  • 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
  • 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 tazas (400ml) de agua

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepara todos tus ingredientes. Pela las patatas y córtalas en cubos grandes del tamaño de un bocado. Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Abre la lata de atún y escurre bien el aceite usando un colador. Pica finamente los chiles picantes. Corta el kimchi bien fermentado en trozos pequeños.

Step 2

En una olla ancha y de fondo grueso, coloca primero las patatas cortadas en cubos grandes. Las patatas absorberán los sabores de los otros ingredientes y el caldo mientras se cocinan, haciéndolas extra deliciosas.

Step 3

Dispón el tofu en cubos, el atún escurrido y los chiles picantes picados de forma atractiva sobre las patatas en la olla.

Step 4

Rellena los espacios vacíos de la olla con el kimchi picado. El kimchi agregará una maravillosa profundidad de sabor y umami al estofado.

Step 5

Ahora, agrega todos los ingredientes de condimento preparados. Finalmente, vierte 2 tazas (400ml) de agua. Comienza llevando el estofado a ebullición a fuego alto.

Step 6

Una vez que el estofado comience a hervir, revuelve suavemente para disolver cualquier grumo de gochujang y doenjang. Usa una espátula para asegurarte de que todos los condimentos estén uniformemente mezclados en el caldo, evitando que se peguen al fondo de la olla.

Step 7

Tapa la olla, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que las patatas estén completamente tiernas, unos 15-20 minutos. Revisa las patatas periódicamente. Continúa cocinando a fuego lento hasta que el caldo se haya reducido ligeramente y espese a tu gusto. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando un poco más de salsa de soja si lo deseas. ¡Este delicioso estofado de patatas y atún, que no es demasiado salado, es un plato contundente que te hará terminar tu tazón de arroz en muy poco tiempo!



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