Caprese de Tofu y Tomate: Un Aperitivo Saludable y Delicioso Bajo en Calorías
Ligera y Saludable Caprese de Tofu y Tomate (Aperitivo para Dieta)
Disfruta de una Caprese única hecha con tomates frescos y tofu tierno. Hemos sustituido la mozzarella fresca tradicional por tofu, haciéndola más baja en calorías y más saciante. Un aderezo agridulce casero tentará tu paladar, haciéndola perfecta para una comida ligera, una opción dietética o un delicioso acompañamiento para el vino. ¡Crea un plato elegante sin esfuerzo en casa!
Ingredientes Principales
- 2 tomates maduros
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
Aderezo Agridulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1/2 cucharada de mostaza en grano
- 1 pizca de sal fina
- Un poco de perejil seco picado
- Un poco de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1/2 cucharada de mostaza en grano
- 1 pizca de sal fina
- Un poco de perejil seco picado
- Un poco de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Escaldar el Tofu: Escalda brevemente el tofu en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, luego enjuaga bajo agua fría y seca con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. (Consejo: Si tienes prisa, puedes simplemente sumergir el tofu en agua tibia durante unos 5 minutos y luego enjuagarlo bajo agua fría. Esto ayuda a que el tofu se endurezca y sea más fácil de cortar sin que se rompa.)
Step 2
Preparar el Aderezo: En un bol pequeño, combina el aceite de oliva, el azúcar, el zumo de limón, la mostaza en grano, la sal, el perejil seco y la pimienta. Bate enérgicamente hasta que esté bien combinado y emulsionado. (Consejo: Si prefieres un sabor más dulce, añade un poco más de azúcar. Para una mayor acidez, aumenta ligeramente el zumo de limón. Asegúrate de batir bien todos los ingredientes para obtener un aderezo suave y homogéneo.)
Step 3
Cortar los Ingredientes: Retira el tallo de los tomates y córtalos en rodajas uniformes de aproximadamente 0.8 cm de grosor. De manera similar, corta cuidadosamente el tofu escaldado en rodajas del mismo grosor que los tomates.
Step 4
Montar y Aderezar: Coloca las rodajas de tomate y tofu en un plato de servir, alternándolas para una presentación atractiva. Rocía el aderezo preparado uniformemente sobre la Caprese montada. (Consejo: Para un sabor realzado y un acabado elegante, puedes opcionalmente rociar un poco de glaseado balsámico o crema balsámica por encima. Este paso es opcional.)
Step 5
¡Tu Caprese de Tofu y Tomate está lista! Disfruta de los sabores frescos y naturales bellamente complementados por el aderezo agridulce. ¡Perfecto para una comida ligera o un aperitivo sofisticado!
