Estofado de Tofu Delicioso con Salsa de Proporción Dorada
¡El Mejor Plato Acompañante Casero! Receta Fácil pero de Sabor Profundo de Tofu Estofado (Estilo Baek Jong-won)
¡Transforma medio bloque de tofu sobrante en un fantástico plato principal! Con nuestra salsa secreta y llena de sabor, cualquiera puede hacer fácilmente tofu estofado ‘¡Dios mío, qué bueno!’. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes Principales
- 1/2 bloque o 1 bloque de tofu firme (aprox. 200-300g)
- Un poco de aceite de sésamo o aceite de cocina
Ingredientes para la Salsa Dorada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cebolla mediana (aprox. 50g)
- Un poco de cebolleta (partes blancas preferidas, aprox. 20g)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 100ml de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cebolla mediana (aprox. 50g)
- Un poco de cebolleta (partes blancas preferidas, aprox. 20g)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 100ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para la salsa. Pica finamente el ajo. Corta la cebolla en tiras de 3-4 mm de grosor o pícala finamente. Pica la cebolleta en trozos pequeños.
Step 2
En un bol, combina el ajo picado, la cebolla en rodajas y la cebolleta picada. Agrega 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar y 100 ml de agua. Mezcla bien para crear la salsa y reserva. Dejar reposar un momento ayudará a que el azúcar se disuelva.
Step 3
Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm de grosor) y sécalo con papel de cocina. Esto ayuda a evitar salpicaduras de aceite al freír y asegura que el tofu se dore bien.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de sésamo (o aceite de cocina). Fríe el tofu por ambos lados hasta que esté dorado. Cocinar lentamente a fuego medio-bajo permite que el interior se caliente mientras el exterior queda bien crujiente.
Step 5
Una vez que el tofu esté dorado, vierte uniformemente la salsa preparada sobre los trozos de tofu. Mantén el fuego a medio-bajo durante este paso.
Step 6
Cocina a fuego lento la salsa, bañando el tofu con ella usando una cuchara, hasta que espese ligeramente y cubra el tofu maravillosamente. Deja que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que la salsa se reduzca a la consistencia deseada y se absorba en el tofu. Voltea suavemente los trozos de tofu ocasionalmente para evitar que se rompan.
Step 7
Cuando la salsa alcance la consistencia deseada, apaga el fuego y transfiere el delicioso tofu estofado a un plato de servir. Es una comida maravillosa cuando se sirve con arroz caliente.
Step 8
Opcional: Para un sabor y aroma extra, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo justo antes de servir.
Step 9
Consejo: Para un tofu más firme que mantenga mejor su forma y absorba más sabor, puedes blanquear brevemente el tofu cortado en agua hirviendo antes de freírlo.
Step 10
Si prefieres un toque más picante, añade chiles Cheongyang picados o aumenta la cantidad de gochugaru.
