Estofado de Rábano y Miso: ¡El Ladrón de Arroz Definitivo!
Cómo Preparar Nuestro Estofado Favorito de Rábano y Miso Familiar
¡Este estofado de rábano y miso es tan delicioso que querrás comerlo con cada plato de arroz! Aquí te mostramos cómo preparar esta increíble comida reconfortante que seguramente será un éxito.
Ingredientes del Estofado
- Rábano 400g (aprox. 1/3 de rábano mediano)
- Ternera (para estofado) 150g
- Agua 4 tazas (800ml)
- Salsa de soja para sopa o sal al gusto
Aderezo para el Rábano
- Pasta de miso 2 cucharadas
- Copos de chile rojo 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Agua 6 cucharadas
- Pasta de miso 2 cucharadas
- Copos de chile rojo 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Agua 6 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el estofado. Lava bien el rábano y seca la ternera con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre.
Step 2
Corta el rábano en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, o en juliana fina. Un rábano cortado finamente es clave para que el estofado absorba bien los sabores y se cocine más rápido, ¡haciéndolo más delicioso! (Nota: El rábano que usé hoy era un poco grueso, así que podría tardar un poco más en cocinarse.)
Step 3
En un tazón, combina la pasta de miso (2 cucharadas), los copos de chile rojo (1 cucharada), el ajo picado (1 cucharada) y el agua (6 cucharadas). Mezcla bien para crear la pasta de aderezo.
Step 4
Agrega la pasta de aderezo al rábano cortado y mezcla suavemente con las manos hasta que el rábano esté uniformemente cubierto. Asegurar que el rábano esté bien marinado es crucial para el sabor.
Step 5
Vierte 4 tazas de agua en una olla. Agrega la ternera (escurrida de sangre) y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina la ternera.
Step 6
Una vez que la ternera esté parcialmente cocida, agrega el rábano adobado a la olla. Deja que hierva a fuego lento hasta que el rábano se vuelva translúcido y tierno. Cocina a fuego medio-bajo hasta que esté bien guisado. (Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de tu rábano.)
Step 7
Finalmente, sazona el estofado con salsa de soja para sopa o sal al gusto. Prueba y agrega más sal si es necesario. Una vez que el sabor sea perfecto, apaga el fuego y disfruta de este profundo y reconfortante estofado de rábano y miso.
