Estofado de Pollo y Gachas de Arroz: Sencillo y Reconfortante
¡Celebra el último día de calor del verano con un estofado de pollo y gachas de arroz fáciles de hacer, sin hierbas medicinales!
¡Este verano ha sido increíblemente caluroso! Para el último día de calor, un reconfortante estofado de pollo es la mejor opción. Solía pensar que hacer comidas nutritivas y restauradoras en casa era complicado, pero después de probar esta receta, me di cuenta de lo sorprendentemente fácil que es. Utilizando ingredientes comunes que probablemente ya tengas, cualquiera puede preparar este plato sencillo y revitalizante. ¡Es tan directo que querrás hacerlo a menudo!
Ingredientes para el Estofado de Pollo
- 1 pollo entero o piezas de pollo cortadas
- 1 cebolla (lavada a fondo, con piel)
- 3-4 tallos de cebolleta (principalmente las partes blancas)
- 1 puñado de dientes de ajo (opcional, para un sabor mejorado)
- 1 puñado de dátiles secos (opcional, para un dulzor sutil)
- 1/2 cucharada de granos de pimienta negra enteros
- 1.5 L de agua
Ingredientes para las Gachas de Arroz de Pollo
- 2 tazas de arroz glutinoso (remojado durante al menos 2 horas)
- 2 tazas de caldo de pollo (del estofado de pollo)
- 1/3 zanahoria (finamente picada)
- 1/4 calabacín (finamente picado)
- 1/4 cebolla (finamente picada)
- Sal o salsa de soja al gusto
- Un chorrito de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 2 tazas de arroz glutinoso (remojado durante al menos 2 horas)
- 2 tazas de caldo de pollo (del estofado de pollo)
- 1/3 zanahoria (finamente picada)
- 1/4 calabacín (finamente picado)
- 1/4 cebolla (finamente picada)
- Sal o salsa de soja al gusto
- Un chorrito de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el pollo para el estofado lavándolo a fondo. Retira cualquier residuo interno y enjuaga el interior y exterior con agua limpia.
Step 2
En una olla grande, combina el pollo lavado, la cebolla partida por la mitad, las partes blancas de las cebolletas, los dientes de ajo (opcional), los dátiles secos (opcional) y los granos de pimienta negra. Añade 1.5 litros de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retira con cuidado cualquier impureza o espuma que suba a la superficie. Este paso es crucial para obtener un caldo claro y limpio.
Step 3
Después de retirar las impurezas, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas. Es importante cocinarlo hasta que el pollo esté completamente tierno y el caldo haya desarrollado un sabor rico.
Step 4
Mientras el estofado de pollo hierve a fuego lento, enjuaga el arroz glutinoso para las gachas bajo agua corriente y déjalo en remojo durante aproximadamente 1 hora. Remojar el arroz de antemano dará como resultado unas gachas más suaves y deliciosas.
Step 5
Pica finamente la zanahoria, el calabacín y la cebolla que irán en las gachas. Puedes usar un cuchillo o un procesador de alimentos para esto. Se recomienda picarlos muy finamente, especialmente si los niños van a comerlas.
Step 6
Una vez que el estofado de pollo esté listo, retira el pollo y colócalo aparte en un plato. Cuela el caldo de pollo a través de un colador para obtener un líquido claro. Añade las 2 tazas de caldo de pollo al arroz glutinoso remojado en una olla y comienza a cocinar a fuego medio. Revuelve continuamente para evitar que el arroz se aglomere; esto es clave para unas gachas suaves.
Step 7
A medida que el arroz glutinoso comience a ablandarse y deshacerse, añade las verduras picadas (zanahoria, calabacín, cebolla) y continúa cocinando durante unos 10-15 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas. Una vez que el arroz y las verduras hayan espesado hasta obtener una consistencia de gachas, sazona con salsa de soja o sal a tu gusto. Termina con un chorrito ligero de aceite de sésamo para un aroma a nuez y una pizca de semillas de sésamo para decorar. ¡Tus nutritivas gachas de pollo estarán listas!
Step 8
¡Y aquí lo tienes: un estofado de pollo tierno y unas gachas de pollo calientes y deliciosas listas para disfrutar! Esta comida nutritiva es perfecta para que la comparta toda la familia, ayudando a restaurar la energía durante los calurosos meses de verano.
