Estofado de Pargo Plateado Semi-Seco: ¡Un Platillo que se Come el Arroz!
La Mejor Receta de Estofado de Pargo Plateado con Pescado Semi-Seco
¡Preparemos un delicioso estofado de pargo plateado semi-seco, conocido por su textura masticable y su sabroso sabor! El pargo plateado, un pescado blanco de piel lisa y sin escamas, es perfecto para estofar, y su salsa profunda y rica hará que devore un tazón de arroz en muy poco tiempo. ¡Esta receta se explica en detalle para que incluso los principiantes puedan seguirla fácilmente!
Ingredientes Principales
- 1 Pargo Plateado semi-seco
- 1/4 de Nabo (aprox. 200g)
- 1 taza de Caldo de Algas (200ml)
- 1/2 Cebolla (grande)
- 2 Chiles Cheongyang (chiles coreanos)
Ingredientes de la Salsa
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa
- 1/2 Cucharada de Salsa de Pescado
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela
- 1/2 Cucharada de Jarabe de Jengibre (o 1/4 cucharadita de jengibre picado)
- 1 Cucharada de Mirin (vino de cocina)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa
- 1/2 Cucharada de Salsa de Pescado
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela
- 1/2 Cucharada de Jarabe de Jengibre (o 1/4 cucharadita de jengibre picado)
- 1 Cucharada de Mirin (vino de cocina)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague ligeramente el pargo plateado semi-seco limpio bajo el chorro de agua y sécalo. Haga cortes diagonales de aproximadamente 1 a 1.5 cm de separación en ambos lados del pescado, asegurándose de que no se superpongan. Marcar el pescado de esta manera permite que la salsa penetre uniformemente en la carne, lo que resulta en un estofado mucho más sabroso.
Step 2
Forre el fondo de una olla con nabo cortado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm de grosor). El nabo ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade una dulzura natural al líquido de estofado. Vierta la taza de caldo de algas preparada, tape con una tapa y cocine a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que el nabo esté translúcido y tierno pero firme.
Step 3
Mientras se cocina el nabo, preparemos la deliciosa salsa de estofado. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa, 1/2 cucharada de Salsa de Pescado, 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de Extracto de Ciruela, 1/2 cucharada de Jarabe de Jengibre, 1 cucharada de Mirin y 1/2 cucharada de Ajo Picado. Mezcle bien con una cuchara hasta que la salsa esté uniformemente combinada. Puede ajustar la cantidad de Gochugaru según su preferencia.
Step 4
Una vez que el nabo en la olla esté suficientemente tierno, coloque con cuidado el pargo plateado semi-seco marcado encima. Coloque la cebolla picada gruesa y los chiles Cheongyang en rodajas diagonales sobre el pescado como adorno. Los chiles Cheongyang añadirán un agradable toque picante y un sabor aromático.
Step 5
Ahora, vierta uniformemente la salsa preparada sobre el pescado. Después de añadir la salsa, lleve la mezcla a ebullición a fuego alto sin tapa. Hervir a fuego alto inicialmente ayuda a eliminar cualquier olor a pescado mientras se conservan los sabores naturales de los ingredientes.
Step 6
Tan pronto como el estofado comience a burbujear vigorosamente, reduzca inmediatamente el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando a fuego lento sin tapa, bañando el pescado y el nabo con el líquido de estofado varias veces con una cuchara. Este proceso asegura que los sabores de la salsa penetren uniformemente. El pescado se volverá tierno y la salsa se espesará, concentrando su delicioso sabor.
Step 7
Finalmente, tape la olla y continúe estofando a fuego bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a la consistencia deseada. Asegúrese de revisar periódicamente para evitar que la salsa se pegue al fondo de la olla. Una vez que la salsa se haya espesado y el pescado tenga un bonito brillo, su delicioso estofado de pargo plateado estará listo. ¡Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
