Calle Deliciosa

Estofado de Caballa Casero: Sabor Profundo y Delicioso





Estofado de Caballa Casero: Sabor Profundo y Delicioso

Estofado de Caballa Dulce y Sabroso con Rábano Blanco y Cebolla

Presentamos un delicioso estofado de caballa, que combina la tierna carne del pescado con la textura crujiente del rábano blanco y la dulzura de la cebolla. ¡Este plato es tan satisfactorio que no necesitarás guarniciones adicionales! Si has dudado en cocinar pescado por temor a su olor, esta receta te ofrece una forma sencilla de preparar una caballa deliciosa, perfecta para acompañar el arroz. ¡Este estofado de caballa casero se convertirá en el ‘ladrón de arroz’ de tu mesa!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Mariscos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Estofado / Guisado
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes Principales
  • 1 caballa
  • 1/3 rábano blanco (daikon)
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolla
  • 2 tazas de agua

Ingredientes de la Salsa
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de sirope de jengibre (o 1/2 cucharada de jengibre picado + 1 cucharada de azúcar)
  • Pizca de pimienta negra

Instrucciones de preparación

Step 1

Corta el rábano blanco en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Esto permitirá que absorban bien la deliciosa salsa.

Step 2

Corta la cebolla en juliana gruesa o pícala de forma rústica. Esto ayudará a que su dulzor natural se infusione en el líquido de cocción.

Step 3

Corta la cebolleta en diagonal. Si te gusta un toque picante, puedes cortar también algunos chiles en diagonal para añadir un punto de calor.

Step 4

Si tu caballa es fresca, puedes enjuagarla bajo agua fría y secarla con papel de cocina sin necesidad de preparaciones adicionales para eliminar el olor a pescado. (Si te preocupa el olor, puedes sumergirla brevemente en agua de arroz o marinarla con vino de cocina).

Step 5

Corta la caballa en 2-3 trozos de tamaño individual. Ten cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían deshacerse durante la cocción.

Step 6

Ahora, ¡prepararemos la sabrosa salsa que hará este plato irresistible! Combina todos los ingredientes de la salsa en un bol y mezcla bien.

Step 7

En un bol, mezcla 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de sirope de jengibre (puedes sustituirlo por 1/2 cucharada de jengibre picado y 1 cucharada de azúcar si no tienes sirope de jengibre), y una pizca de pimienta negra. Remueve todo hasta que esté bien combinado.

Step 8

En una olla profunda o una sartén para estofar, coloca primero las rodajas de rábano blanco en el fondo. Dispón los trozos de caballa encima del rábano. Vierte la salsa preparada uniformemente sobre el pescado. Para asegurarte de no desperdiciar nada de salsa, añade 2 tazas de agua al bol que usaste para la salsa, agítalo y luego viértelo en la olla. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que los ingredientes estén cocidos y los sabores se hayan integrado.

Step 9

Mientras se cocina a fuego lento, riega periódicamente la caballa y el rábano con un poco del líquido de cocción. Esto ayuda a que los sabores penetren de manera uniforme. Además, remueve suavemente con una espátula de vez en cuando para evitar que el rábano se pegue al fondo de la olla.

Step 10

Finalmente, añade la cebolleta cortada en diagonal, las rodajas de cebolla y los chiles (si los usas). Tapa la olla nuevamente y deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos. ¡Tu delicioso estofado de caballa estará listo!

Step 11

Para un sabor más picante, siéntete libre de añadir más chiles. Después de cocinar, prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario: añade más salsa de soja si no está lo suficientemente salada, o un poco de azúcar o agua si está demasiado salada. ¡Disfruta de tu sabrosa comida!



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