Estofado de Brotes de Soja y Tofu: Una Combinación Deliciosa
El Secreto de Altoran: Cómo Preparar un Estofado de Brotes de Soja y Tofu que Hará que Usted Quiera Comer Arroz Sin Parar
Existen muchas formas de preparar el tofu estofado, pero una versión con brotes de soja crujientes es una experiencia completamente nueva y deliciosa. ¡La simple idea de combinar brotes de soja y tofu ya es prometedora! Este plato te permite crear una comida abundante y satisfactoria sin complicaciones, lo que lo convierte en una opción fantástica para cualquier mesa. Es especialmente adecuado para servir a tus padres y su facilidad de preparación es un gran atractivo. Sigue la confiable receta de estofado de tofu de la Chef Kim Ha-jin de Altoran para enriquecer tu experiencia culinaria.
Ingredientes Principales
- 150g de brotes de soja frescos
- 1 bloque de tofu firme (para freír, aprox. 300g)
- 1 chile coreano picante (cheongyang)
- 1/4 de cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
Salsa de Estofado
- 3.5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de sirope de maíz (para dar brillo y dulzor)
- Una pizca de salsa de ostras (para potenciar el umami)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 taza de agua (200ml)
- 3.5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de sirope de maíz (para dar brillo y dulzor)
- Una pizca de salsa de ostras (para potenciar el umami)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 taza de agua (200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza y escúrrelos completamente. Corta la cebolla en juliana fina. Pica finamente el chile coreano picante y la cebolleta. Seca el bloque de tofu con papel de cocina; esto ayuda a que se dore bien y evita salpicaduras de aceite.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Coloca las rebanadas de tofu secas en la sartén y fríelas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. Transfiere el tofu frito a papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Si prefieres una textura de tofu más suave, fríelo rápidamente a fuego alto. Si prefieres una textura más masticable y firme, fríelo lentamente a fuego bajo. ¡Ajusta a tu preferencia!
Step 3
Ahora, preparemos la sabrosa salsa de estofado. En un bol, combina la salsa de soja, el azúcar moreno, el sirope de maíz, la salsa de ostras, el ajo picado y la pimienta negra. Mezcla bien. Añade la taza de agua y vuelve a mezclar todo. En una olla o sartén profunda, crea una base con los brotes de soja escurridos. Coloca las rebanadas de tofu fritas encima de los brotes. Esparce las cebollas cortadas en juliana sobre el tofu y vierte la salsa preparada uniformemente sobre todo. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que la salsa comience a hervir, reduce el fuego a medio. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que el tofu y los brotes absorban la salsa. Finalmente, añade la cebolleta picada y los chiles coreanos picantes, y cocina a fuego lento por uno o dos minutos más. ¡Tu delicioso Estofado de Brotes de Soja y Tofu está listo para servir!
