Estofado Caliente de Hongos con Caldo de Huesos de Res
Un Estofado de Hongos con Caldo de Huesos de Res, que incluye Pleurotus ostreatus blanco, Pleurotus ostreatus amarillo y Pleurotus ostreatus común, para una textura variada y un sabor profundo
Prepara un reconfortante estofado caliente de hongos con caldo de huesos de res, utilizando las verduras sobrantes de la nevera y una variedad de hongos Pleurotus frescos. Esta receta combina los sabores terrosos de tres tipos de Pleurotus con un caldo rico y sabroso para una comida realmente satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Pleurotus ostreatus blanco (aprox. 100g)
- 1 bloque de Pleurotus ostreatus amarillo (aprox. 100g)
- 1 bloque de Pleurotus ostreatus común (aprox. 100g)
- 1/4 Cebolla, cortada en rodajas finas
- 1/4 Calabacín, cortado en rodajas finas
- 1/4 Cebolleta, cortada en diagonal
- 500g Caldo de Huesos de Res (Seolleongtang) envasado, con carne
Sazonador y Otros
- 0.5 cucharada de Sal (o al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra
- Pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)
- 0.5 cucharada de Sal (o al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra
- Pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los tres tipos de Pleurotus ostreatus: blanco, amarillo y común. Puedes dejarlos en bloques o desmenuzarlos suavemente a lo largo de sus vetas naturales para que sean más fáciles de comer.
Step 2
Enjuaga ligeramente los Pleurotus ostreatus preparados bajo agua fresca y sécalos. Si hay tierra o suciedad, puedes usar un cepillo suave para limpiarlos.
Step 3
Coloca todos los Pleurotus ostreatus preparados en el fondo de tu olla para estofado caliente. La variedad de colores de los hongos hará que el plato sea visualmente atractivo.
Step 4
Añade las verduras que tengas en la nevera (como cebolla y calabacín) sobre los hongos. Corta las verduras en trozos que se cocinen bien en el estofado.
Step 5
Vierte los 500g de caldo de huesos de res envasado (que puede incluir carne) en la olla. Ten en cuenta que muchos caldos comerciales ya están sazonados, así que ajusta la sal más tarde. Si hay carne en el paquete de caldo, añádela toda para un estofado más sustancioso.
Step 6
Coloca la olla en la estufa a fuego medio y llévala a ebullición. Una vez que hierva, continúa cocinando a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que los hongos y las verduras estén tiernos. Prueba el caldo y sazona con sal al gusto. Añade una pizca de pimienta negra para realzar el aroma. Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo por encima para un acabado a nuez.
