Especial Festivo: Receta Perfecta de Tortitas Crujientes y Dulces de Col China
El Desayuno por Excelencia del Año Nuevo Lunar: Tortitas Frescas de Col China Recién Hechas
¡Las Tortitas de Col China son un plato indispensable durante las festividades del Año Nuevo Lunar! La deliciosa dulzura de la col combinada con la satisfactoria crocancia de la tortita es realmente excepcional. Sigue estos sencillos pasos para hacer deliciosas Tortitas de Col China que impresionarán a todos. Añadirán un toque maravilloso a tu mesa festiva.
Ingredientes para Tortitas de Col China
- 1 cabeza de col china baby (elige una fresca y firme)
- 1.5 tazas de mezcla de harina para freír (ajusta la consistencia según sea necesario)
- 1 huevo (añade riqueza y un hermoso tono dorado)
- 1 taza de agua fría (aprox. 200 ml, ajusta la consistencia de la masa)
- Cantidad generosa de aceite de oliva o aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la col china baby bajo agua corriente. Retira las hojas exteriores que estén marchitas o sucias. Sécala completamente con toallas de papel para evitar salpicaduras de aceite durante la cocción.
Step 2
En un bol, combina 1.5 tazas de la mezcla de harina. Rompe 1 huevo dentro.
Step 3
Añade gradualmente aproximadamente 1 taza de agua fría mientras bates para combinar. La masa debe ser vertible pero no demasiado líquida, con una consistencia suave y sin grumos.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de oliva o aceite de cocina. Una sartén bien caliente es crucial para evitar que la col se pegue y para lograr una textura crujiente.
Step 5
Coloca las hojas de col china secas en la sartén caliente. Colócalas de forma ordenada, considerando el tamaño de tu sartén.
Step 6
Usando una cuchara o cucharón, extiende la masa uniformemente sobre las hojas de col china. Asegúrate de que la masa penetre en las grietas de las hojas para una buena adhesión y una cocción uniforme.
Step 7
Reduce el fuego a medio-bajo. Una vez que la masa inferior comience a cuajarse, dale la vuelta cuidadosamente a la tortita con una espátula. Sé delicado para evitar que la tortita se rompa.
Step 8
Extiende la masa uniformemente por el otro lado de la col también. Continúa cocinando, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y deliciosamente crujientes. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se queme; esto es clave para lograr una crocancia perfecta.
Step 9
¡Preparemos una deliciosa salsa para mojar tus Tortitas de Col China! En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de agua, 1/2 cucharada de vinagre, una pizca de hojuelas de chile rojo, una pizca de ajo picado y una pizca de semillas de sésamo. Remueve bien para combinar.
Step 10
Corta las tortitas de col china cocidas en trozos del tamaño de un bocado. Sírvelas de forma atractiva en un plato junto con la salsa preparada.
Step 11
¡Sumerge un trozo caliente y crujiente de Tortita de Col China en la salsa y saborea la increíble combinación de col dulce y tierna con la tortita crujiente! Esta receta súper sencilla es un delicioso manjar festivo que toda la familia puede disfrutar. ¡Feliz cocina!
