Ensalada Picante y Sabrosa de Pimientos Conservados (Sak-hin Gochu Muchim)
Un Delicioso Acompañamiento Hecho con Pimientos Conservados de Dongchimi
¡No dejes que esos deliciosos pimientos conservados de tu dongchimi (kimchi de rábano) se desperdicien! Esta sencilla receta los transforma en un encantador banchan (acompañamiento) perfecto para el arroz. Mezclaremos los pimientos tiernos pero crujientes con una sabrosa mezcla de salsa de anchoas, extracto dulce de ciruela, chile en polvo, ajo picado y semillas de sésamo tostadas. La clave es mezclar enérgicamente para asegurar que el aderezo vibrante cubra completamente cada pimiento, lo que resulta en una ensalada de pimientos conservados maravillosamente picante, salada y completamente adictiva. ¡Es un sabor nostálgico increíblemente fácil de preparar!
Ingredientes Principales
- 2 puñados de pimientos conservados (aprox. 200g)
- 6 cucharadas de salsa de anchoas
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente los pimientos conservados del dongchimi bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Escúrrelos bien en un colador. Evita enjuagarlos demasiado fuerte, ya que esto puede disminuir su sabor fermentado único.
Step 2
Es crucial exprimir la mayor cantidad de agua posible de los pimientos con las manos. Esto asegura que el condimento se adhiera bien y evita que el plato final quede aguado. Prepara aproximadamente 2 puñados de pimientos conservados (unos 200g).
Step 3
En un bol grande, combina los pimientos conservados escurridos. Agrega las 6 cucharadas de salsa de anchoas para un sabor salado profundo, 1 cucharada de extracto de ciruela para un toque de dulzura, 2 cucharadas de chile en polvo para un picor agradable, 1 cucharada de ajo picado para el aroma y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez.
Step 4
¡Ahora, la parte divertida! Usando tus muñecas, mezcla enérgicamente los pimientos con el condimento. El objetivo es cubrir completamente cada pimiento, asegurando que el aderezo penetre bien. Esta mezcla vigorosa ayuda a mantener la textura crujiente de los pimientos mientras los infunde de sabor. Tu deliciosa ensalada de pimientos conservados está lista para ser disfrutada de inmediato o guardada en el refrigerador para más tarde.
