Ensalada Picante y Dulce de Pescado Seco (Gwipo)
Cómo Preparar Ensalada de Pescado Seco (Gwipo): Un Acompañamiento y un Aperitivo
Les presento una receta para transformar el pescado seco (gwipo) que estaba guardado en mi congelador, ¡convirtiéndolo en un plato especial y un excelente aperitivo! Saquen el gwipo que compraron en un viaje y guardaron, y preparen esta ensalada de gwipo, que es tan sabrosa como picante y dulce, perfecta tanto para acompañar el arroz como para disfrutar con una bebida. Les mostraré cómo hacer esta sencilla pero fantástica receta de pescado seco que todos disfrutarán.
Ingredientes
- Pescado Seco (Gwipo) 300g
- 1/2 Cebolla, cortada en juliana fina
- 1 Cebolleta, cortada en diagonal
- 1 Chile Coreano, cortado en diagonal (opcional, para dar picante)
Condimento
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Chile en Polvo Coreano (Gochugaru)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Oligodang (Sirope de Maíz)
- 2 Cucharadas de Pasta de Chile Coreana (Gochujang)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Chile en Polvo Coreano (Gochugaru)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Oligodang (Sirope de Maíz)
- 2 Cucharadas de Pasta de Chile Coreana (Gochujang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corten la cebolla en juliana fina, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarla finamente ayudará a que el aderezo penetre mejor.
Step 2
A continuación, corten la cebolleta en diagonal en trozos de aproximadamente 0.3 cm de grosor. La dulzura y el aroma de la cebolleta realzarán el sabor del plato.
Step 3
Corten el chile coreano en diagonal en trozos de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Si les gusta el picante, asegúrense de incluirlo. Pueden ajustar la cantidad según su preferencia de picor.
Step 4
Corten el pescado seco en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm. Si los trozos son grandes, pueden hacer pequeños cortes para ayudar a que el aderezo se absorba de manera más efectiva.
Step 5
Coloquen el pescado seco cortado en una sartén seca (sin aceite) a fuego bajo. Tuesten ligeramente hasta que esté ligeramente dorado y fragante. Este paso elimina cualquier olor a pescado y mejora su textura masticable.
Step 6
En un bol grande, combinen la salsa de soja (4 cdas.), el vinagre (1 cda.), el aceite de sésamo (1 cda.), el chile en polvo coreano (2 cdas.), las semillas de sésamo tostadas (1 cda.), el ajo picado (1 cda.), el oligodang (2 cdas.) y la pasta de chile coreana (2 cdas.). Mezclen todo bien hasta que la pasta del condimento esté suave y bien combinada. Pueden ajustar la dulzura y el picante a su gusto.
Step 7
Añadan la cebolla en juliana, la cebolleta en diagonal, el chile coreano y el pescado seco tostado al bol con el condimento. Mezclen suavemente con las manos o una cuchara, asegurándose de que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos con la deliciosa salsa. Si los trozos de pescado seco están pegados, sepárenlos suavemente mientras mezclan.
Step 8
Finalmente, transfieran la ensalada de Gwipo preparada a su plato de servir. Espolvoreen un poco más de semillas de sésamo tostadas por encima para darle más sabor y atractivo visual. ¡Su ensalada de pescado seco picante, dulce y masticable está lista para disfrutar! Es deliciosa servida inmediatamente o fría de la nevera.
