Ensalada Picante, Ácida y Dulce de Sepia y Cebollino
Una Deliciosa Ensalada de Sepia y Cebollino, Picante, Ácida y Dulce
¡Prepara una deliciosa ensalada de sepia con un equilibrio perfecto de sabores picantes, ácidos y dulces, utilizando cebollino fresco cultivado en casa y sepia cocida! La sepia tierna pero masticable, combinada con las verduras crujientes, crea una explosión de sabor en tu boca. ¡Está increíblemente deliciosa! Es ideal como plato especial cuando no tienes mucho apetito o como acompañamiento para la comida.
Ingredientes Principales
- 2.5 Sepias cocidas
- 1 manojo de Cebollino (aprox. 100g)
- 1 Pimiento Mini Morro Rojo
- 1/6 Cebolla
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo (Ajonjolí)
Aderezo
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- Una pizca de Ajo picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 cucharada de Vinagre de Arroz Integral
- 1 cucharadita de Oligodang (sirope de maíz coreano) o Azúcar
- 1 cucharadita de Maesil Cheong (extracto de ciruela coreana)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de Mirin (para eliminar el olor de la sepia)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- Una pizca de Ajo picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 cucharada de Vinagre de Arroz Integral
- 1 cucharadita de Oligodang (sirope de maíz coreano) o Azúcar
- 1 cucharadita de Maesil Cheong (extracto de ciruela coreana)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de Mirin (para eliminar el olor de la sepia)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el cebollino fresco y escúrre el exceso de agua. Prepara la cebolla y el pimiento mini morro rojo para mezclar. El pimiento añade un bonito toque de color.
Step 2
Corta el cebollino escurrido en trozos de aproximadamente 3 cm. Este tamaño es cómodo para comer. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de manejar.
Step 3
Retira las semillas del pimiento mini morro rojo y córtalo en tiras de longitud similar al cebollino. Corta la cebolla en juliana fina también.
Step 4
Coloca el cebollino, el pimiento y la cebolla cortados en un plato grande de forma atractiva. Tener las verduras preparadas de esta manera hace que el proceso de mezcla sea mucho más fácil.
Step 5
Ahora, ¡preparemos el delicioso aderezo! En un bol, combina el gochujang, gochugaru, ajo picado, vinagre de arroz integral, oligodang, maesil cheong y pimienta negra. Mézclalos bien. (Consejo: Ajusta la cantidad de oligodang o azúcar según tu preferencia de dulzor.)
Step 6
Asegúrate de que la sepia esté ya cocida y pelada. (Consejo: Si usas sepia fresca, lleva una olla de agua a ebullición con un poco de mirin y sal, luego blanquea la sepia durante 2-3 minutos hasta que esté cocida antes de usarla.)
Step 7
Corta la sepia cocida en trozos del tamaño de un bocado. Cortarla en rodajas de aproximadamente 0.7 cm a 1 cm de grosor proporcionará una textura masticable satisfactoria, ya que las rodajas muy finas pueden perder parte de su consistencia.
Step 8
Sazona ligeramente la sepia cortada con un poco de mirin y pimienta negra. (Consejo: Si la sepia cocida ya está sazonada, puedes omitir este paso. Considera la salinidad natural de la sepia y ajusta el aderezo general a tu gusto.)
Step 9
Coloca la sepia sazonada en un bol grande para mezclar.
Step 10
Añade todas las verduras preparadas (cebollino, pimiento, cebolla) sobre la sepia.
Step 11
Vierte la mezcla de aderezo preparada sobre todo. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para añadir aroma y sabor.
Step 12
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las verduras se ablanden. La clave es mezclar ligeramente de abajo hacia arriba con movimientos envolventes.
Step 13
Transfiere la ensalada de sepia y cebollino terminada a un plato de servir. ¡Está lista para disfrutar inmediatamente, o puedes enfriarla en el refrigerador para un capricho refrescante!
