Ensalada Fresca y Vibrante de Col China (Rapini)
Ensalada Aromática de Col China (Rapini): Un Acompañamiento Refrescante Lleno de Sabores Primaverales
¡Descubre la deliciosa crocancia de la col china (Rapini) en esta refrescante ensalada! Este plato está repleto de la fragancia de la primavera y ofrece un sabor maravillosamente cítrico que seguramente animará tu ánimo. Es un acompañamiento perfecto que se puede preparar de forma rápida y sencilla. ♥ La textura crujiente y el sabor brillante y limpio de la col china la convierten en una opción imprescindible para saborear la temporada.
Ingredientes Principales
- 260g de col china preparada (tallos gruesos retirados)
- 10cm de la parte blanca del cebollín
- 1/6 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- Una pequeña cantidad de zanahoria (para dar color)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Aderezo
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de vinagre (para acidez)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja (para umami)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharadita de jengibre picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de vinagre (para acidez)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja (para umami)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharadita de jengibre picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la col china. Si los tallos son demasiado gruesos, retíralos y deséchalos, ya que pueden ser duros. Asegúrate de tener aproximadamente 260g de col china después de esta preparación.
Step 2
Corta la col china preparada en trozos de tamaño bocado, de unos 4-5 cm de longitud. Este tamaño es óptimo tanto para comer fácilmente como para disfrutar de la textura crujiente.
Step 3
A continuación, prepara las otras verduras para una ensalada vibrante. Corta finamente la zanahoria y el pimiento rojo en diagonal. Corta la cebolla en juliana fina. Corta la parte blanca del cebollín también en diagonal. Estas verduras añaden color, un agradable crujido y un sabor aromático.
Step 4
En un bol para mezclar, combina todos los ingredientes del aderezo: gochugaru, extracto de ciruela, vinagre, salsa de pescado, ajo picado y jengibre picado. Mézclalos bien con una cuchara o espátula hasta obtener un aderezo bien combinado. Es clave asegurarse de que el aderezo esté uniformemente mezclado.
Step 5
Añade la col china preparada al bol con el aderezo. Mezcla suavemente la col china para que se cubra uniformemente con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni machacar las verduras, ya que esto puede disminuir su deliciosa crocancia. ¡Una mano suave es lo mejor!
Step 6
Finalmente, añade el cebollín, el pimiento rojo, la zanahoria y la cebolla cortados al bol. Rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente una vez más para combinar todo. Esta mezcla final une el aroma a nuez del aceite de sésamo y el crujido sabroso de las semillas de sésamo, completando tu deliciosa ensalada de col china. Para un sabor más fresco y la mejor textura, se recomienda servir inmediatamente después de prepararla.
