Ensalada Fresca y Crujiente de Cebollino (Buchu Geotjeori)
Receta Súper Sencilla y Refrescante de Ensalada de Cebollino
¡Un acompañamiento perfecto para despertar el apetito! Presentamos nuestra receta de oro para una ensalada de cebollino súper sencilla, llena de aroma fresco y textura crujiente. Es tan fácil de hacer que cualquiera puede disfrutar de una deliciosa geotjeori.
Ingredientes Principales
- 2 manojos de cebollino fresco (aprox. 200g)
Aderezo de Proporción Perfecta
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharadita de sirope de jengibre o jengibre rallado
- 1.5 cucharadas de copos de chile rojo (ajustar picante al gusto)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de vinagre (añadir al final)
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharadita de sirope de jengibre o jengibre rallado
- 1.5 cucharadas de copos de chile rojo (ajustar picante al gusto)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de vinagre (añadir al final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el cebollino fresco. Lávalo a conciencia bajo agua fría corriente, sujetándolo verticalmente, prestando especial atención a las raíces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Enjuaga 2-3 veces, sacude el exceso de agua y déjalo escurrir en un colador por un momento.
Step 2
Prepara la mezcla del aderezo para tu deliciosa ensalada de cebollino con antelación. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharadita de sirope de jengibre, 1.5 cucharadas de copos de chile rojo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo. Mezcla bien. Si no tienes sirope de jengibre, puedes usar una cantidad muy pequeña de jengibre fresco rallado.
Step 3
Una vez que el cebollino esté razonablemente seco, córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-6 cm de largo. Colócalos en un bol grande. Cortarlos a esta longitud asegura que se mezclen bien con el aderezo y sean fáciles de comer.
Step 4
Vierte el aderezo premezclado sobre el cebollino. Es importante mezclarlo suavemente con las manos, moviendo desde abajo hacia arriba, en lugar de remover vigorosamente. Mezclar en exceso puede hacer que el cebollino pierda su textura crujiente y desarrolle un sabor ‘verde’ o crudo. Mezcla solo lo suficiente para cubrir ligeramente el cebollino hasta que se marchite un poco.
Step 5
Finalmente, rocía 1 cucharada de vinagre sobre la ensalada y mezcla suavemente una vez más para terminar. El vinagre ayudará a mantener la frescura del cebollino y añadirá un toque refrescante. Se disfruta mejor inmediatamente, pero también está delicioso servido frío después de un breve reposo en el refrigerador.
