Ensalada Fresca de Lechuga y Cebolla con Toque de Pimienta (Geotjeori)
Una Combinación Refrescante de Lechuga y Cebolla con Sabor a Pimienta
La lechuga que planté en primavera está llegando a su fin. Decidí preparar un geotjeori rápido con sus hojas tiernas y un poco de cebolla. En lugar de hacerla puramente ácida, mezclé salsa de soja y salsa de pescado y lo mezclé todo. Esta receta combina la frescura de la cebolla con la delicada textura de la lechuga, realzada por un sutil toque de pimienta y un aderezo equilibrado, dulce y salado.
Ingredientes
- 1 manojo grande de lechuga fresca
- 1/2 cebolla
- 1 chile morrón rojo
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- Una pizca de pimienta negra
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza seleccionando cuidadosamente las hojas tiernas y suaves de los tallos de tu lechuga fresca. Estas hojas son menos amargas y tienen una textura delicada perfecta para el geotjeori.
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina y pica finamente la cebolleta. Corta el chile morrón rojo en diagonal para darle un toque de color. Añadir la cebolla aporta una maravillosa textura crujiente y un dulzor sutil a la ensalada.
Step 3
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol para mezclar, combina 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de extracto de ciruela.
Step 4
Añade 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo) para un aroma y sabor ricos y a nuez. No olvides una pizca de pimienta negra para realzar el aroma general. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
Step 5
Añade suavemente la lechuga, la cebolla, la cebolleta y el chile morrón rojo preparados al bol con el aderezo. Mezcla todo ligeramente, asegurándote de que las hojas queden cubiertas sin aplastarlas. La clave es mezclarlo a fondo pero con delicadeza.
Step 6
Para un toque ácido y dulce, especialmente durante los meses más cálidos cuando tu apetito pueda necesitar un impulso, considera añadir 1 cucharada de vinagre y 1/2 cucharada de azúcar al aderezo. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para un acabado hermoso y un crujido a nuez. ¡Disfruta de esta refrescante ensalada!
