Ensalada Fresca de Cebolleta Tierno
¡El Placer de Primavera! Estimula tu Apetito con esta Aromática Ensalada de Cebolleta
Esta ensalada de cebolleta es más deliciosa cuando se prepara y se sirve de inmediato. Te presentamos una ensalada de cebolleta vibrante y sencilla, llena de los sabores frescos de la primavera. Disfruta de este sabroso acompañamiento que trae la esencia de la primavera a tu mesa.
Ingredientes Principales
- 300g de cebolletas tiernas frescas
- 1 cucharadita de sal gruesa (para escaldar)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las cebolletas tiernas bajo agua corriente. Es importante enjuagarlas con cuidado, ya que la tierra puede quedar atrapada cerca de las raíces. Lleva una olla con abundante agua a ebullición, añade 1 cucharadita de sal gruesa y luego sumerge con cuidado las cebolletas en el agua hirviendo durante unos 15-20 segundos, solo hasta que adquieran un color verde brillante y estén ligeramente tiernas. Este escaldado rápido, similar a como tratarías las espinacas, ayuda a mantener su textura crujiente y su color vibrante. Añadir un poco de sal al agua hirviendo hará que las cebolletas tengan un verde aún más vivo.
Step 2
Inmediatamente después de escaldar, traslada las cebolletas a un bol con agua helada para enfriarlas rápidamente. Esto detiene el proceso de cocción y conserva su textura crujiente. Una vez frías, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Escurrir bien el agua es clave para asegurar que el aderezo se adhiera bien y la ensalada tenga sabor. Puedes cortar las cebolletas en 2 o 3 trozos más cortos si lo prefieres, o dejarlas enteras si son gruesas y fáciles de manejar. Las cebolletas de hoy son bastante gruesas, así que las dejaré enteras para una textura agradable al morder.
Step 3
Añade 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) a las cebolletas escurridas. La salsa de pescado aporta una maravillosa profundidad de sabor umami, por lo que es un ingrediente esencial.
Step 4
Finalmente, agrega 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez y 1 cucharada de aromático aceite de perilla. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que las cebolletas estén bien cubiertas con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar demasiado vigorosamente, ya que esto puede dañar las delicadas cebolletas. ¡Tu ensalada fresca y deliciosa de cebolleta está lista! Se disfruta mejor justo después de prepararla, así que considera hacerla justo cuando tu comida esté casi lista.
