Ensalada Fresca de Algas Marinas (Mulmiyeok Muchim)
¡Delicia de Temporada: Refrescante Ensalada de Algas Marinas!
¡Aprovecha la frescura de temporada con esta vibrante ensalada de algas marinas (Mulmiyeok Muchim)! Conocida por sus beneficios para la salud, como ayudar a la digestión y promover la regularidad, las algas marinas son una adición perfecta a una dieta saludable. Esta receta transforma algas marinas frescas en un plato de acompañamiento cítrico y sabroso que es simple de preparar e increíblemente delicioso. ¡Perfecto tanto para principiantes como para cocineros experimentados!
Ingredientes Principales
- 1 manojo de algas marinas frescas (Mulmiyeok), aprox. 300-400g
- 2 chiles verdes coreanos (ajustar a tu preferencia de picante)
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de salsa de pescado (la salsa de anchoas o atún funciona bien)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar (equilibra los sabores)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo para decorar
- 2 cucharadas de salsa de pescado (la salsa de anchoas o atún funciona bien)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar (equilibra los sabores)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las algas marinas frescas (Mulmiyeok). Recorta las partes duras y de raíz de las algas. Enjuágalas suavemente bajo el chorro de agua para eliminar cualquier arena o residuo.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua y añade 1 cucharadita de sal. Introduce con cuidado las algas preparadas en el agua hirviendo y blanquéalas durante unos 30 segundos a 1 minuto, o hasta que las algas cambien de un color marrón oscuro a un verde vibrante. Cocinar en exceso las hará duras. Transfiere inmediatamente las algas blanqueadas a un bol con agua fría y enjuágalas frotándolas entre las manos 2 o 3 veces. Este paso elimina la viscosidad y asegura una textura limpia y crujiente.
Step 3
Exprime la mayor cantidad de agua posible de las algas enjuagadas usando tus manos. Drenar bien el agua es crucial para que el aderezo se adhiera bien y la ensalada no quede aguada. Una vez escurridas, corta las algas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Esto facilita su consumo.
Step 4
Retira las semillas y los tallos de los chiles verdes coreanos y pícalos finamente. Si te gusta un toque más picante, puedes dejar algunas semillas, o usar chiles más suaves si lo prefieres.
Step 5
En un bol para mezclar, combina las algas escurridas y los chiles picados. Añade todos los ingredientes del aderezo: salsa de pescado, gochugaru, ajo picado, azúcar y aceite de sésamo. Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor; es mejor empezar con menos y añadir más si es necesario.
Step 6
Mezcla suavemente las algas con los aderezos usando las manos, aplicando una presión moderada. Ten cuidado de no aplastar las algas; un movimiento de mezcla suave es clave. Espolvorea con semillas de sésamo para un toque final de aroma y sabor. ¡Tu deliciosa y saludable Mulmiyeok Muchim está lista para disfrutar!
