Ensalada de Rábano encurtido picante y dulce (Jjanmu Muchim)
Cómo preparar una refrescante ensalada de rábano encurtido
¡He recibido unos deliciosos rábanos encurtidos (Jjanmu) de mi familia política! Planeo disfrutarlos con un tazón de arroz recién cocido al vapor. ¡Vamos a preparar una ensalada sabrosa con esta delicia conservada! Este Jjanmu Muchim, con su satisfactorio crujido y sabor salado-dulce-picante, es un acompañamiento perfecto.
Ingredientes Principales
- 1 rábano encurtido (Jjanmu), ajustar cantidad según tamaño
- 1/3 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca)
Ingredientes para el Aderezo
- 3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano), ajustar al gusto de picante
- 2 Cucharadas de Azúcar, ajustar dulzor al gusto
- 1 Cucharada de ajo picado (usar ajo fresco)
- 2 Cucharadas de aceite de perilla (para un aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar y dar sabor a nuez)
- 3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano), ajustar al gusto de picante
- 2 Cucharadas de Azúcar, ajustar dulzor al gusto
- 1 Cucharada de ajo picado (usar ajo fresco)
- 2 Cucharadas de aceite de perilla (para un aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar y dar sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial reducir la salinidad del rábano encurtido. Corta el rábano encurtido en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm cuadrado) y sumérgelos en agua fría. Cambia el agua 2-3 veces para eliminar gradualmente la sal, asegurando que no quede demasiado salado. Una vez que se alcance el punto de sal deseado, escurre bien el rábano en un colador.
Step 2
Coloca el rábano encurtido escurrido en un bol. Añade 1 cucharada de ajo picado y la cebolleta finamente picada. Luego, agrega 2 cucharadas de azúcar para darle dulzor y mezcla suavemente para que los condimentos comiencen a penetrar en el rábano.
Step 3
Ahora, añadamos el toque picante y el aroma sabroso. Agrega las 3 cucharadas restantes de Gochugaru y 2 cucharadas de aceite de perilla fragante. Mezcla a fondo con las manos, revolviendo suavemente el rábano para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el rábano se deshaga.
Step 4
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostado por encima para un acabado con sabor a nuez. ¡Tu delicioso Jjanmu Muchim está listo! Sírvelo sobre un tazón de arroz caliente o disfrútalo con hojas de lechuga fresca. ¡Será un acompañamiento fantástico que sin duda despertará tu apetito!
