Ensalada de Rábano Crujiente y Deliciosa Ultra-Sencilla (Musaengchae)
¡Imprescindible en la Cocina Casera! Ensalada de Rábano Ultra-Sencilla en 5 Minutos, ¡El Secreto para que Cualquiera la Haga Fácilmente!
Prepara esta ensalada de rábano picante, dulce y crujiente en casa de forma fácil y rápida. ¡Es el acompañamiento perfecto que te hará querer comer más arroz!
Ingredientes para la Ensalada de Rábano
- 450g de rábano (aproximadamente 1/3 de un rábano mediano)
- 2 cucharadas de sal gruesa
Aderezo para la Ensalada de Rábano
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz (ajustar la acidez)
- 2 cucharadas de sirope de oligo o sirope de maíz (para brillo y dulzor)
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado (anchoa o lanzón, para el umami)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo o semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz (ajustar la acidez)
- 2 cucharadas de sirope de oligo o sirope de maíz (para brillo y dulzor)
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado (anchoa o lanzón, para el umami)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo o semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un rábano fresco. Lava bien el rábano, luego pélalo con un pelador o un cuchillo. Corta el rábano en tiras de unos 4-5 cm de largo. Usar una mandolina hará este proceso más rápido y uniforme. Los cortes en juliana más gruesos resultarán en una mejor textura.
Step 2
Añade 2 cucharadas de sal gruesa al rábano cortado en juliana y mezcla suavemente con la mano. Déjalo reposar durante unos 10 minutos para que se marine. Salar el rábano extrae el exceso de humedad, lo que ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 3
Mientras el rábano se marina, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combina 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de sirope de oligo, 1.5 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien. Finalmente, añade una pizca de semillas de sésamo para un aroma a nuez.
Step 4
Después de 10 minutos, enjuaga ligeramente el rábano salado bajo el grifo. Escúrrelo bien en un colador, apretando la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien ayudará a que el aderezo se adhiera mejor y evitará que el rábano se ablande. Añade el rábano exprimido a la mezcla de aderezo y remueve suavemente para cubrir. Evita mezclar en exceso, ya que puede hacer que el rábano se deshaga.
Step 5
La ensalada de rábano bien mezclada es deliciosa para comer inmediatamente. También puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Sírvela en pequeños cuencos según sea necesario para mantener su textura crujiente. ¡Es increíblemente sabrosa servida sobre un cuenco de arroz caliente!
