Ensalada de Pulpo Tierno y Refrescante
Receta Fácil y Deliciosa de Ensalada de Pulpo: Ensalada Mediterránea de Mariscos con Aderezo de Aceite de Oliva y un Elegante Acompañamiento para Vinos
Hoy les presento una receta de ensalada de pulpo y mariscos, perfecta como aperitivo navideño o para acompañar un vino blanco. Utilicé pulpo fresco precortado, fácil de encontrar en el supermercado, para crear esta ensalada maravillosamente masticable y refrescante. A diferencia del pulpo picante salteado, esta versión de estilo mediterráneo, mezclada con tomates cherry, cebolla picada y aceitunas, ofrece un crujido delicioso y un sabor fresco que satisface. El aderezo es una mezcla simple a base de aceite de oliva, con ajo picado, sal y jugo de limón. Se prepara en tan solo 10 minutos: blanquea ligeramente el pulpo y mézclalo con el aderezo de aceite de oliva. Este plato es ideal como comida dietética o como un sencillo aperitivo para vinos. Su presentación atractiva también lo convierte en una opción recomendada para fiestas en casa. Eleva tu celebración navideña con este sabroso plato, disfrutado junto a una copa de vino para un ambiente alegre y festivo.
Ingredientes Principales
- Pulpo preparado 200g (utilizando 200g de aproximadamente 300g)
- Un poco de Harina (para limpiar)
- Tomates Cherry 10 piezas
- Cebolla 1/2 pieza
- Aceitunas 10 piezas
- Rodajas de Limón 2-3 piezas
Aderezo Mediterráneo de Aceite de Oliva
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón
- 1 Cucharada de Glaseado Balsámico Blanco (o vinagre balsámico, u omitir si no está disponible)
- Pizca de Sal (aproximadamente dos pizcas)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón
- 1 Cucharada de Glaseado Balsámico Blanco (o vinagre balsámico, u omitir si no está disponible)
- Pizca de Sal (aproximadamente dos pizcas)
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Toma 200g del pulpo precortado preparado (de unos 300g en total) para la ensalada. Si prefieres una porción más generosa, siéntete libre de usar los 300g. Coloca el pulpo en un bol, añade un poco de harina y amásalo suavemente. Este paso ayuda a eliminar la mucosidad y asegura una textura firme y agradable.
Step 2
Enjuaga el pulpo recubierto de harina bajo agua fría corriente 2-3 veces, frotando suavemente. Esto asegura una limpieza completa y elimina cualquier residuo.
Step 3
Después de lavar, escurre bien el pulpo en un colador. Usar pulpo precortado hace que el proceso de preparación sea increíblemente conveniente, ahorrándote tiempo valioso.
Step 4
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que el agua hierva vigorosamente, añade el pulpo preparado y blanquéalo durante exactamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede endurecer el pulpo.
Step 5
Después de 1 minuto, retira rápidamente el pulpo blanqueado con una espumadera. Inmediatamente enjuágalo bajo agua fría corriente para enfriarlo y detener el proceso de cocción. Este paso crucial ayuda a mantener la textura tierna y masticable del pulpo.
Step 6
Escurre bien el pulpo en un colador después de enfriarlo. Tu pulpo perfectamente blanqueado y tierno está ahora listo.
Step 7
Pica finamente 1/2 cebolla. (Puedes usar cebolla morada para darle más sabor y color.) Corta los tomates cherry y las aceitunas por la mitad en trozos del tamaño de un bocado. Corta el limón en rodajas, adecuadas para exprimir o como guarnición.
Step 8
Combina el pulpo preparado y las verduras coloridas (tomates cherry, cebolla, aceitunas) en un bol grande. Para el aderezo mediterráneo: añade 1/2 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de glaseado balsámico blanco. (Si no tienes glaseado balsámico blanco, puedes usar vinagre balsámico normal u omitirlo.) Sazona con aproximadamente dos pizcas de sal y una pizca de pimienta negra para un sabor equilibrado. La sal y la pimienta realzan el umami y el sabor general de la ensalada.
Step 9
Usando una cuchara, mezcla suavemente todos los ingredientes con el aderezo hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que podrías deshacer el pulpo. ¿Ves qué sencillo es?
Step 10
Sirve la ensalada de pulpo terminada de forma atractiva en un plato. Decora con las rodajas de limón y perejil fresco. ¡Has creado un plato de mariscos hermoso y elegante! Esta ensalada visualmente atractiva y deliciosa es perfecta para hacer especial cualquier ocasión, ya sea una comida festiva o una simple reunión.
