Ensalada de Ostras y Algas Marinas: Un Delicioso Plato Coreano de Temporada
Plato de Acompañamiento de Temporada: Refrescante Ensalada de Ostras y Algas con Aderezo Tangy
¡Disfruta lo mejor de la temporada con esta deliciosa ensalada que presenta ostras frescas y algas fragantes! Este plato de acompañamiento ácido y sabroso es rápido de preparar y perfecto para añadir un toque de frescura a tu comida.
Ingredientes Principales
- 2 láminas de Algas Marinas (Gim/Laver)
- 150 g de Ostras Frescas
- 100 g de Rábano Blanco (Daikon)
Condimento
- 1/3 Cucharada de Gochugaru (Copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/3 Cucharada de Semillas de Sésamo
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil-cheong)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- 1/3 Cucharada de Gochugaru (Copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/3 Cucharada de Semillas de Sésamo
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil-cheong)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando las algas marinas. Frota suavemente las algas con un poco de sal para ablandarlas, luego enjuágalas a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o impureza. Este proceso ayuda a eliminar cualquier amargor y realzar su fresco sabor a mar.
Step 2
Escurre bien las algas lavadas en un colador. Una vez que el exceso de agua se haya drenado, corta las algas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Cortarlas de este tamaño ayudará a que el aderezo se adhiera mejor y hará que la ensalada sea más fácil de comer.
Step 3
Prepara las ostras frescas enjuagándolas en agua ligeramente salada. Gira suavemente las ostras con las manos para limpiarlas, eliminando cualquier baba o residuo. Ten cuidado de no manipularlas con demasiada brusquedad, ya que esto puede hacer que se rompan.
Step 4
Después de enjuagar, escurre ligeramente las ostras nuevamente bajo agua dulce y déjalas a un lado en un colador. Mantenlas listas para el siguiente paso para conservar su frescura.
Step 5
Pela el rábano y luego córtalo en juliana muy fina. Sazona ligeramente el rábano en juliana con una pizca de sal; esto extraerá parte de su humedad, manteniéndolo crujiente y ayudando a que absorba mejor el aderezo. Déjalo reposar unos 5 minutos.
Step 6
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol, combina el ajo picado, la salsa de pescado, el gochugaru, las semillas de sésamo, el vinagre y el extracto de ciruela. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear un aderezo equilibrado, ácido y sabroso.
Step 7
Exprime suavemente el exceso de líquido del rábano previamente sazonado. Agrega el rábano y las algas preparadas al bol con el aderezo. Mezcla suavemente y remueve todo con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente y cubra bien las algas y el rábano. Evita que los ingredientes se apelmacen.
Step 8
Finalmente, añade las ostras frescas al bol. Mézclalas suavemente en la ensalada, teniendo cuidado de no aplastarlas. ¡Tu refrescante Ensalada de Ostras y Algas Marinas está lista para servir! Sírvela de forma atractiva y disfruta de sus sabores frescos y vibrantes.
