Ensalada de Espinacas Fresca y Sabrosa (Sigeumchi Muchim)
La Mejor Receta de Ensalada de Espinacas: ¡Sabrosa y Deliciosa, Perfecta para Cualquier Comida!
¿Buscas un acompañamiento saludable y delicioso? Esta ensalada de espinacas, conocida como ‘Sigeumchi Muchim’ en coreano, es una adición perfecta a tus comidas de invierno. Aprende a prepararla con una guía paso a paso sencilla que incluso los principiantes pueden seguir.
Ingredientes
- 1 manojo de espinacas frescas (aprox. 200g)
- 0.5 cucharada de sal marina gruesa (para escaldar)
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Pizca de sal marina fina o sal (al gusto)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- Pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las espinacas. Desata con cuidado cualquier embalaje y extiende suavemente las hojas de espinaca. La mayoría de las espinacas compradas en el supermercado ya vienen lavadas, por lo que es posible que no necesiten una limpieza exhaustiva. Si es necesario, recorta las hojas amarillentas o marchitas cerca de las raíces.
Step 2
Enjuaga bien las espinacas bajo agua corriente fría. Presta especial atención a la zona de las raíces, ya que pueden atrapar tierra. Yo suelo remojar las espinacas en agua limpia durante unos 10 minutos después de enjuagarlas para asegurarme de que se elimina toda la tierra.
Step 3
Prepara las espinacas para escaldarlas. Llena una olla grande o una sartén profunda con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Añadir un poco de sal al agua hirviendo ayuda a mantener el color verde vibrante de las espinacas.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado todas las espinacas preparadas. Remueve suavemente para asegurar que las espinacas queden sumergidas y se cocinen de manera uniforme.
Step 5
Evita cocinar en exceso las espinacas, ya que pueden volverse blandas y perder sus nutrientes. Escaldar solo de 2 a 3 minutos es ideal para una textura crujiente. Recuerda añadir 0.5 cucharada de sal marina gruesa al agua hirviendo cuando añadas las espinacas, y pon un temporizador de 3 minutos.
Step 6
Inmediatamente después de escaldarlas, transfiere las espinacas a un bol con agua fría para enfriarlas y detener el proceso de cocción. Esto ayuda a mantener su textura crujiente. Una vez enfriadas, exprime suavemente el exceso de agua. Evita apretar demasiado fuerte, lo que puede romper las delicadas hojas.
Step 7
Al exprimir el agua, presiona suavemente en lugar de retorcer con fuerza. Esto evita que las espinacas queden demasiado acuosas o blandas, asegurando que el aliño se adhiera bien sin hacerlas insípidas.
Step 8
Coloca las espinacas escurridas en un bol para mezclar. Añade 0.5 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa. Mezcla y remueve suavemente los ingredientes con las manos. Es mejor empezar con la salsa de soja para sopa y luego probar, añadiendo sal fina solo si es necesario para ajustar el aliño. Esto evita que quede demasiado salado.
Step 9
Si la salsa de soja para sopa sola no es suficiente, añade una pizca muy pequeña de sal marina fina o sal normal. El objetivo es realzar el sabor natural de las espinacas sin dominarlo. Probar mientras cocinas es clave para obtener el equilibrio perfecto.
Step 10
Finalmente, rocía 1 cucharada de fragante aceite de perilla y espolvorea con semillas de sésamo tostado. Dale una última y suave mezcla. ¡Tu deliciosa y saludable Ensalada de Espinacas (Sigeumchi Muchim) está lista para disfrutar! Es un acompañamiento sencillo pero increíblemente satisfactorio.
