Ensalada de Col China Joven (Al-baegi) Aderezada: Textura Crujiente y Sabor Delicioso
Receta Fácil para una Ensalada Crujiente y Sabrosa de Col China (Al-baegi) – ¡Perfecta para Principiantes!
Les presentamos una receta de ensalada fresca de col china joven (Al-baegi) que resalta su sabor crujiente y fresco. El profundo aroma del aceite de perilla y el ajo salteado la convierten en un acompañamiento perfecto para el arroz. ¡Mejore su comida con esta ensalada de col china aderezada, sencilla pero deliciosa!
Ingredientes Principales
- 1 cabeza de col china joven (Al-baegi)
- 1/2 zanahoria
- 2 chiles Cheongyang (pimientos verdes picantes)
- 1 chile morrón rojo
- 1/2 tallo de cebolleta
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo (tostadas y trituradas)
- 1/2 cucharada de sal (o ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo (tostadas y trituradas)
- 1/2 cucharada de sal (o ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
El ingrediente estrella de hoy es una cabeza de col china joven fresca. ¡Vamos a preparar una deliciosa ensalada con esta col crujiente y dulce!
Step 2
Al cortar la base de la col, las hojas se pueden separar fácilmente una por una. Lávalas bien y resérvalas.
Step 3
Corta la zanahoria en juliana fina. Pica finamente los chiles Cheongyang y el chile morrón rojo, retirando las semillas. Corta la cebolleta en rodajas finas en diagonal. Añadir estas verduras de colores hace que el plato sea visualmente atractivo y mejore su sabor.
Step 4
Lleva a ebullición 1 litro de agua con 1 cucharada de sal en una olla grande. Una vez que hierva, añade la col china preparada y escáldala durante exactamente 3 minutos. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que se ablandaría; el tiempo es crucial.
Step 5
Enjuaga inmediatamente la col escaldada bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarla. Este paso ayuda a preservar su textura crujiente.
Step 6
Sujeta la col lavada con ambas manos y exprime tanta agua como sea posible. Escurrir bien la col es esencial para permitir que el aderezo penetre bien y evitar que quede aguada.
Step 7
Una vez escurrida, desgarra la col longitudinalmente en trozos del tamaño de un bocado. Desgarrarla a lo largo de las vetas de las hojas mantiene su estructura y mejora la textura.
Step 8
Ahora, preparemos el aderezo especial. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de perilla a fuego bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. ¡Este paso es clave para desarrollar el sabor profundo y a nuez de la ensalada de col!
Step 9
El ajo salteado en aceite de perilla añade un aroma y sabor sutil pero profundo. Transfiere el ajo salteado a un tazón aparte y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Step 10
En un bol grande, combina la col desgarrada con la zanahoria en juliana, los chiles picados y la cebolleta en rodajas.
Step 11
Añade 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1/2 cucharada de sal y el ajo salteado enfriado. Estos sencillos aderezos son suficientes para crear un sabor delicioso.
Step 12
Mezcla y revuelve suavemente los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados. Prueba y ajusta el condimento con más sal si es necesario. Esta receta evita intencionalmente la pasta de soja, el gochujang (pasta de chile) o el chile en polvo para maximizar el sabor natural de la col y las notas fragantes del aceite de perilla y el ajo.
Step 13
¡Aquí tienes una ensalada de col china joven especial e increíblemente sabrosa! Incluso aquellos que la prueben por primera vez quedarán impresionados. También está deliciosa mezclada con arroz para una comida rápida y satisfactoria. La col es un ingrediente muy versátil que funciona bien en cualquier plato. ¡No te pierdas la oportunidad de preparar esta deliciosa ensalada!
