Ensalada de Amaranto Fresco (Bireum Namul Muchim)
Un Delicioso y Saludable Acompañamiento: Ensalada de Hojas de Amaranto
Disfrute de la textura maravillosamente suave de las hojas de amaranto. ¡Su vibrante color verde seguramente levantará su ánimo antes de que siquiera dé un bocado! Las notas saladas de la salsa de pescado, combinadas con el suave picante del chile en polvo, crean un sabor irresistible. Este es un banchan delicioso y saludable que es perfecto para cualquier comida. ♥
Ingredientes
- 150g de hojas de amaranto frescas
- 1/2 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharada de semillas de perilla tostadas (en polvo)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, verifique la frescura de las hojas de amaranto. Si los tallos se sienten duros o fibrosos al tocarlos, puede raspados suavemente con el dorso de un cuchillo o recortar cualquier parte particularmente dura. Prepare las hojas recortando según sea necesario.
Step 2
Lleve a ebullición una olla con abundante agua, añadiendo 1/2 cucharada de sal. Una vez hirviendo, agregue con cuidado las hojas de amaranto preparadas. Cocine al vapor a fuego alto durante exactamente 1 minuto y 30 segundos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que pueden volverse blandas.
Step 3
Inmediatamente después de escaldar, transfiera las hojas de amaranto a un bol con agua fría. Enjuáguelas a fondo con agua fría corriente para enfriarlas rápidamente y eliminar cualquier impureza residual. Una vez enfriadas, recoja suavemente las hojas y exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos. El exceso de agua puede diluir el condimento.
Step 4
Coloque las hojas de amaranto escurridas en un bol para mezclar. Agregue la salsa de pescado (para el umami), el chile en polvo (para un toque picante) y el ajo picado (por su aroma pungente). Mezcle suavemente todo con las manos para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente por las hojas.
Step 5
Finalmente, espolvoree el polvo de semillas de perilla tostadas para darle un aroma a nuez y rocíe con aceite de sésamo. Mezcle suavemente una vez más para combinar todos los sabores. ¡Su deliciosa ensalada de hojas de amaranto está lista! Es excelente para servir inmediatamente o enfriada para un perfil de sabor ligeramente diferente.
