Ensalada Crujiente y Refrescante de Col Rapa
Receta Fácil de Ensalada de Col Rapa Estilo Francés
Esta ensalada de Col Rapa, un clásico de la cocina francesa, ofrece una textura maravillosamente crujiente y un sabor vibrante y refrescante. La col finamente rallada se sala ligeramente para realzar su crujido natural y su sabor. Es increíblemente versátil: perfecta como ensalada ligera, un delicioso relleno para sándwiches, o incluso como una alternativa ácida a los pepinillos. ¡Disfruta preparando esta deliciosa ensalada de Col Rapa! ^^
Ingredientes Principales
- 500g de col fresca (aproximadamente 1/4 de cabeza)
- 1.5 cucharadas de sal gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 500g de col fresca (aproximadamente 1/4 de una col mediana). Rállala lo más finamente posible. Cuanto más finas sean las hebras, más tierna será la textura y mejor se adherirá el aderezo.
Step 2
Añade 1.5 cucharadas de sal gruesa a la col rallada y mezcla para distribuirla uniformemente. Deja reposar durante 15 minutos para que se salse. A mitad de tiempo, remueve suavemente un par de veces para asegurar que la sal se absorba de manera uniforme, lo que ayuda a extraer la humedad de manera efectiva.
Step 3
Después de 15 minutos, notarás que la col se ha ablandado y su volumen se ha reducido significativamente. Este proceso de salado es clave para lograr un crujido agradable y preparar la col para absorber maravillosamente el aderezo.
Step 4
Enjuaga la col salada bajo agua corriente fría unas dos veces para eliminar el exceso de sal. Sé cuidadoso para no magullar la col.
Step 5
Exprime tanta agua como sea posible de la col enjuagada usando tus manos. Presiona firmemente para eliminar todo el líquido residual; esto es crucial para una ensalada sabrosa, ya que el agua residual puede diluir el sabor.
Step 6
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. Vierte 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en un bol limpio.
Step 7
Añade 2.5 cucharadas de jugo de limón fresco para un sabor brillante y ácido. El jugo de limón realmente eleva el sabor general de la ensalada.
Step 8
Incorpora 2 cucharadas de mostaza en grano para un toque picante. Las pequeñas semillas de mostaza añaden un elemento textural delicioso.
Step 9
Agrega 2 cucharadas de miel dulce para equilibrar los sabores. Puedes sustituirla por azúcar, pero la miel aporta una dulzura más rica y compleja.
Step 10
Finalmente, añade una pizca de pimienta negra recién molida. Muele unas 5 veces usando un molinillo de pimienta para obtener el aroma más fresco. Bate todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados y ligeramente emulsionados, creando un aderezo homogéneo.
Step 11
Añade la col bien exprimida al bol con el aderezo preparado. Mezcla suavemente todo junto usando una espátula o pinzas, asegurándote de que la col esté uniformemente cubierta con el aderezo. Evita mezclar en exceso, ya que esto podría ablandar la col.
Step 12
¡Tu ensalada de Col Rapa crujiente y refrescante está lista! Está deliciosa servida inmediatamente o enfriada en el refrigerador.
