Ensalada Crujiente y Picante de Pepino Salteado
¡El Mejor Guarnición para Comidas Caseras! Ensalada de Pepino Dulce, Ácida y Picante, ¡Perfecta con Cerdo a la Parrilla!
¡Hola a todos! Hoy les comparto una guarnición mágica que les hará devorar un tazón de arroz cuando no tengan apetito: ‘Ensalada Crujiente y Picante de Pepino Salteado’. La refrescante textura crujiente de los pepinos frescos, combinada con un aderezo dulce, ácido y picante, es absolutamente deliciosa. Marida maravillosamente con carnes grasas a la parrilla como el samgyeopsal (panceta de cerdo), cortando la riqueza y realzando los sabores. Esta ensalada de pepino es sencilla pero increíblemente sabrosa. ¡Vamos a prepararla juntos ahora mismo!
Ingredientes Principales
- 2 Pepinos (tamaño mediano)
- 2g Sal Gruesa (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los pepinos para eliminar cualquier residuo. Puede raspar suavemente las espinas duras con un pelador o el dorso de un cuchillo para un acabado más limpio.
Step 2
Corte los pepinos preparados en trozos de aproximadamente 2-3 cm de longitud. Cortarlos no demasiado finos ayudará a mantener su textura crujiente.
Step 3
Tome los trozos grandes de pepino, córtelos por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad nuevamente a lo largo para crear cuatro gajos. Esto los hace de un tamaño de bocado adecuado.
Step 4
Coloque los pepinos cortados en un bol grande y añada 2g de sal gruesa. Mezcle suavemente los pepinos sin romperlos. Salar extrae el exceso de agua, haciéndolos más crujientes y permitiendo que absorban mejor el sabor. Déjelos reposar durante unos 5-10 minutos.
Step 5
Mientras los pepinos se salan, prepare la cebolla. Pele y lave la cebolla, luego córtela en tiras de longitud similar a los trozos de pepino, asegurándose de que no sean demasiado finas. Si prefiere un sabor de cebolla más suave, puede remojar la cebolla cortada en agua fría por un momento.
Step 6
Ahora, preparemos el delicioso aderezo para la ensalada de pepino. En un bol limpio, combine 0.5 cucharada de gochujang, 2-2.5 cucharadas de gochugaru (use 2.5 cucharadas para más picante, 2 cucharadas para más suave), 1-1.5 cucharadas de azúcar (ajuste la dulzura a su gusto), 0.5 cucharada de oligodang (para brillo), 0.5 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre (para ese toque ácido) y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle todo bien hasta que esté suave, asegurándose de que no queden grumos.
Step 7
Escurra el agua que se ha acumulado de salar los pepinos. Exprima suavemente el exceso de agua de los pepinos salados. Tenga cuidado de no apretar demasiado, ya que esto puede hacer que los pepinos se deshagan.
Step 8
Agregue los pepinos exprimidos y la cebolla en rodajas al bol con el aderezo preparado. Ahora, simplemente mezcle suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Asegúrese de que los pepinos y las cebollas estén cubiertos uniformemente con el aderezo.
Step 9
Finalmente, espolvoree algunas semillas de sésamo por encima para darle un aroma a nuez, ¡y su crujiente y picante ensalada de pepino está lista! Está deliciosa de inmediato, pero si la deja enfriar en el refrigerador por un tiempo, los sabores se mezclarán aún más. ¡Disfrútela con arroz recién cocido o carnes a la parrilla!
