Ensalada Crujiente y Deliciosa de Col China (Baechu Geotjeori)
Receta Fácil y Deliciosa de Ensalada de Col China (Baechu Geotjeori) – Inspirada en el Chef Baek Jong-won
Este otoño, preparemos una Ensalada de Col China (Baechu Geotjeori) refrescante y deliciosa que será perfecta para abrir el apetito. Sus sabores frescos, picantes y ligeramente dulces la convertirán en un acompañamiento indispensable.
Ingredientes de la Ensalada
- 1 cabeza de col china (tamaño mediano)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 puñado de cebolletas (picadas)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Sal gruesa (para salar la col)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy vamos a preparar una deliciosa y crujiente Ensalada de Col China (Baechu Geotjeori). ¡Es especialmente maravillosa cuando se hace fresca!
Step 2
Siguiendo la popular receta del Chef Baek Jong-won, prepararemos esta geotjeori sin enjuagar después de salarla. Primero, lave bien la col china. Enjuáguela bajo agua corriente, prestando atención a las hojas para eliminar cualquier suciedad. Corte la col en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de ancho. Sazone la col con sal gruesa durante unos 10 minutos para que quede crujiente. Escurra ligeramente el agua que suelte la col después de salarla. (Evite exprimir demasiado fuerte, ya que puede reducir el crujido).
Step 3
Ahora, preparemos el sabroso aderezo. En un bol, combine todos los ingredientes del aderezo preparados. Añada 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar, 1 puñado de cebolletas picadas y 1 cucharadita de ajo picado. Mézclelos bien.
Step 4
Una vez listo el aderezo, añada la col ligeramente escurrida al bol. Mezcle y remueva suavemente la col con las manos, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente. Es importante mezclar suavemente con las yemas de los dedos para que el aderezo cubra cada trozo de col sin aplastarla.
Step 5
El aroma picante y dulce del aderezo, combinado con el fresco olor de la col, ya le hará la boca agua. Notará el vibrante y apetitoso color de la geotjeori mientras la mezcla.
Step 6
¡Aquí tiene: una Ensalada de Col China (Baechu Geotjeori) maravillosamente crujiente y deliciosa está lista! La geotjeori recién hecha es un acompañamiento fantástico para un tazón de arroz caliente. Aunque está deliciosa inmediatamente, dejarla reposar en el refrigerador por un corto tiempo permitirá que los sabores se intensifiquen maravillosamente.
