Ensalada Crujiente y Aromática de Cebollino (Buchu Muchim)
¡El Acompañamiento Perfecto para el Pato! Receta Súper Sencilla de Buchu Muchim al Estilo Baek Jong-won
¡Hoy estoy emocionado/a de compartir una receta para un Buchu Muchim refrescantemente ácido y crujiente, el acompañamiento perfecto para una comida especial, especialmente cuando te apetece pato! Este delicioso plato de acompañamiento duplica el sabor cuando se disfruta con pato ahumado, un manjar que traje de Corea. Te guiaré a través del método secreto de Baek Jong-won, haciéndolo increíblemente fácil incluso para principiantes. La frescura de las cebollas cortadas finamente combinada con los cebollinos frescos crea un plato maravillosamente apetitoso que estimulará tu paladar.
Ingredientes Principales
- 1 manojo de cebollino fresco (aprox. 100g)
- 1/2 cebolla mediana
Salsa de Condimento Dorada
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (escamas de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz) u otro edulcorante (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de vinagre fresco
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite de sésamo (para terminar)
- Agua helada (opcional, para mejorar la textura crujiente de la cebolla)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (escamas de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz) u otro edulcorante (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de vinagre fresco
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite de sésamo (para terminar)
- Agua helada (opcional, para mejorar la textura crujiente de la cebolla)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los cebollinos bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sacude suavemente el exceso de agua y reserva.
Step 2
Corta los cebollinos limpios en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Este tamaño es fácil de manejar y comer. Evita cortarlos demasiado largos.
Step 3
Corta la cebolla lo más finamente posible en juliana. Cuanto más finos sean los cortes, mejor se combinarán con los cebollinos y mantendrán su textura crujiente. (Consejo: Remojar las cebollas cortadas en agua fría o helada durante unos 5 minutos las hará aún más crujientes.)
Step 4
Coloca los cebollinos cortados en un bol grande. Si remojaste las cebollas, escúrrelas bien y agrégalas también al bol. Separa suavemente los cebollinos y las cebollas para que no se apelmacen.
Step 5
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa de condimento! En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de oligodang, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien. Finalmente, añade un poco de aceite de sésamo para darle más aroma y sabor.
Step 6
Agrega gradualmente la salsa de condimento preparada al bol con los cebollinos y las cebollas. Mezcla suavemente con las yemas de los dedos para combinar. Evita mezclar vigorosamente, ya que esto puede machacar los cebollinos y hacerlos blandos. Asegúrate de que el condimento esté distribuido uniformemente.
Step 7
¡Voilà! Tu crujiente y aromático Buchu Muchim al estilo Baek Jong-won está listo. ¿No parece apetitoso? Para un toque extra, espolvorea un poco más de semillas de sésamo tostadas por encima. Este plato es un acompañamiento fantástico para pato ahumado, panceta de cerdo o cualquier carne a la parrilla. ¡Disfruta!
