Ensalada Crujiente de Tallos de Ajo con Semillas de Perilla
¡Corta con mandolina para crear un nuevo acompañamiento: Ensalada de Tallos de Ajo con Semillas de Perilla!
He disfrutado los tallos de ajo salteados con gochujang, pero quería explorar formas más deliciosas de prepararlos. Esto me llevó a crear esta encantadora ensalada de tallos de ajo con semillas de perilla. Es una forma fantástica de disfrutar la textura y el sabor únicos de los tallos de ajo.
Ingredientes Principales
- 100g de tallos de ajo frescos
- 1/2 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 100g de tallos de ajo frescos. Lávalos a fondo bajo agua corriente y sécalos. Usar una mandolina para cortar los tallos de ajo en dos mitades ayudará a preservar su textura crujiente y asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. (¡Consejo: Usar una mandolina facilita lograr un grosor uniforme en comparación con cortar con cuchillo!)
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez hirviendo, añade 1/2 cucharada de sal gruesa, luego agrega los tallos de ajo preparados y escáldalos durante exactamente 20 segundos. (No los cocines demasiado, ya que pueden ablandarse, ¡asegúrate de vigilar el tiempo cuidadosamente!)
Step 3
Enjuaga inmediatamente los tallos de ajo escaldados con agua fría para enfriarlos. Luego, escúrrelos completamente en un colador. Es crucial eliminar toda el agua sobrante, ya que cualquier humedad residual puede hacer que la ensalada sepa aguada.
Step 4
A los tallos de ajo escurridos, añade 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla para un sabor a nuez, 2 cucharaditas de extracto de atún para un toque sabroso y, finalmente, 2 cucharaditas de aceite de sésamo para un aroma adicional. Ahora, mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. ¡Tu deliciosa ensalada de tallos de ajo con semillas de perilla estará lista!
