Ensalada Crujiente de Rábano con Aceite de Perilla
Receta Fácil de Ensalada de Rábano con Aceite de Perilla, Crujiente y Aromática, con Rábano de Otoño
¡Disfrute de la frescura del otoño con esta ensalada de rábano maravillosamente crujiente! Este Mu Saengchae, perfecto como guarnición o como aderezo para bibimbap, es absolutamente delicioso cuando se mezcla con aceite de perilla (shiso) fragante y aromático. Es la exquisitez otoñal definitiva que estimula su apetito. Prepare comidas saludables y sabrosas con esta receta, ideal tanto para ocasiones especiales como para el día a día.
Ingredientes Principales
- 1 rábano mediano
Aderezo
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (aceite de shiso)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de anchoa
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre (se puede sustituir por azúcar si no está disponible)
- 1/2 cucharada de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (aceite de shiso)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de anchoa
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre (se puede sustituir por azúcar si no está disponible)
- 1/2 cucharada de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare un rábano de tamaño mediano. Lave bien el rábano para quitarle cualquier resto de tierra.
Step 2
Corte el rábano en rodajas finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor, en forma de media luna (estilo nabak). Cortarlo finamente permite que el aderezo penetre bien y da como resultado una textura agradable.
Step 3
Corte el rábano en juliana fina, en tiras del tamaño de un bocado. Si le resulta difícil cortar con cuchillo, puede usar una mandolina para rallar.
Step 4
Ahora es el momento de mezclar los aderezos. Comience añadiendo 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo al rábano en juliana y mezcle suavemente para cubrir. Esto le dará al rábano un color vibrante. Déjelo reposar un momento para que el color se intensifique.
Step 5
Añada 1 cucharada de ajo picado para introducir un aroma picante y penetrante. La intensidad del ajo realzará aún más el perfil de sabor de la ensalada de rábano.
Step 6
Sazone con 2 cucharadas de salsa de anchoa para darle profundidad salada y equilibrar los sabores. Puede usar salsa de pescado en lugar de salsa de anchoa si lo prefiere.
Step 7
¡La clave de su sabor fragante! Vierta generosamente 2 cucharadas de aceite de perilla. El aroma a nuez del aceite de perilla enriquecerá el sabor general de la ensalada de rábano.
Step 8
Añada 1/3 cucharada de sirope de jengibre dulce para un toque de dulzura. Si no dispone de sirope de jengibre, puede omitirlo o sustituirlo por 1/2 cucharada de azúcar para ajustar la dulzura. La sutil fragancia del jengibre ayuda a contrarrestar cualquier posible pesadez.
Step 9
Finalmente, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo para terminar. Mezcle suavemente todo con las manos limpias. ¡Su ensalada de rábano crujiente y deliciosa con aceite de perilla está lista! Puede disfrutarla inmediatamente o dejarla reposar un rato para que los sabores se mezclen y mejore aún más su sabor.
