Ensalada Crujiente de Pepino Dulce y Picante (Oi Muchim) – Receta Dorada
La Receta Definitiva de Aderezo para Ensalada de Pepino con Pepinos y Cebollas de Temporada
Los pepinos están de temporada, lo que los hace frescos y asequibles, por lo que me encuentro comprándolos a menudo. Esta ensalada de pepino crujiente y refrescante es un acompañamiento perfecto para cualquier comida. El aderezo picante y dulce es increíblemente apetitoso, ¡haciendo que te comas un tazón extra de arroz! También es genial como snack para niños. ¡Disfruta de este delicioso Oi Muchim antes de que tus pepinos se pongan blandos!
Ingredientes Principales
- 1 pepino (aprox. 200g)
- 1/2 cebolla (aprox. 50g)
- Una pizca de sal (para escabechar el pepino)
Aderezo
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
01. Preparar y Cortar los Ingredientes: Prepara un pepino fresco y media cebolla. Lava bien el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y luego córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor en forma de media luna. Puedes usar una mandolina, pero cortarlos un poco más gruesos ayudará a mantener una textura crujiente, evitando que se pongan blandos.
Step 2
Corta el pepino en forma de media luna: Después de pelar el pepino, córtalo por la mitad y luego córtalo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlos un poco más gruesos asegura que no se aplasten al mezclar y los mantiene crujientes.
Step 3
Corta finamente la cebolla: Corta finamente media cebolla. Cortarla de esta manera hará que la cebolla se asemeje a hebras desmenuzadas cuando se mezcle con el pepino, realzando su dulzura y sabor. Evita cortarla demasiado gruesa, ya que podría no cocinarse de manera uniforme. ¡Cortarla finamente es clave!
Step 4
02. Escabechar el Pepino: Espolvorea sal uniformemente sobre los pepinos cortados. Mézclalos suavemente con las manos para ayudar a que se ablanden y liberen su humedad. Déjalos reposar durante unos 20 minutos; notarás que se acumula agua y los pepinos se volverán más crujientes.
Step 5
03. Mezclar la Ensalada – Quitar el Agua: Una vez que los pepinos hayan sido salados y ablandados, toma puñados de las rodajas de pepino y exprime firmemente la mayor cantidad de agua posible. ¡Es crucial NO enjuagar los pepinos con agua después de escabecharlos! Este proceso permite que la sal sazone ligeramente los pepinos, haciéndolos más sabrosos.
Step 6
Añade la cebolla cortada en juliana al bol con los pepinos escurridos. Ahora es el momento de mezclar todo. La combinación de pepinos crujientes y cebollas dulces es realmente deliciosa.
Step 7
Añadir el aderezo (Gochujang, Gochugaru): Agrega 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) y 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos) para darle un toque picante. Siéntete libre de ajustar la cantidad de condimento a tu gusto.
Step 8
Añadir el aderezo (Azúcar, Extracto de Ciruela): Para darle dulzura, añade 1 cucharada de azúcar. Para añadir un sabor ácido y dulce, incluye 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela). Si no tienes extracto de ciruela, puedes sustituirlo por azúcar o sirope de maíz.
Step 9
Añadir el aderezo (Vinagre, Semillas de Sésamo, Aceite de Sésamo): Añade 1 cucharada de vinagre para un toque refrescante, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez y, finalmente, 1 cucharada de aceite de sésamo para realzar el aroma y el sabor.
Step 10
Mezclar Suavemente para Combinar: Usando dos cucharas o manos limpias con guantes, mezcla suavemente todos los ingredientes. Mezcla bien hasta que el aderezo se distribuya uniformemente en los pepinos y las cebollas. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los pepinos se pongan blandos.
Step 11
Servir: Transfiere la ensalada de pepino bellamente mezclada a un plato para servir. ¡Se ve deliciosa y está lista para disfrutar! #OiMuchim #EnsaladaDePepinoGochujang
Step 12
Los pepinos están llenos de agua, lo que les da un sabor maravillosamente refrescante, haciéndolos perfectos para el clima caluroso o para añadir un elemento fresco a las comidas. A los niños a menudo les gusta la textura crujiente y la dulzura de los pepinos, lo que los convierte en una excelente manera de animarlos a comer más verduras.
Step 13
Esta ensalada de pepino picante y dulce, hecha con pepinos y cebollas de temporada, es un verdadero #AcompañamientoQueTeHaceComerMasArroz (plato que te hace comer más arroz). ¡Con esta simple #EnsaladaDePepinoYCebolla, puedes crear fácilmente un plato apetitoso que alegrará tu mesa esta noche!
Step 14
Es sorprendentemente deliciosa, económica y llena de nutrientes. Este #PlatoDePepino es increíblemente fácil de hacer, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto y sin complicaciones.
Step 15
¡Hoy he comido esta ensalada de pepino con mi almuerzo y he terminado mi arroz en muy poco tiempo! Llenó perfectamente un recipiente. Prueba a hacer tú mismo esta ensalada de pepino visualmente atractiva y sabrosa.
Step 16
¡Es un fin de semana encantador! El clima es fresco y agradable en estos días, ¡perfecto para actividades al aire libre. ¡Espero que todos ustedes tengan un fin de semana maravilloso y alegre!
