Ensalada Crujiente de Kohlrabi
¡Receta de Ensalada de Kohlrabi Súper Fácil y Refrescante!
Presentamos una ensalada de kohlrabi aún más crujiente y fresca que la ensalada de rábano. Puedes prepararla fácilmente con ingredientes sencillos, perfecta como guarnición. Su textura crujiente única y su sabor limpio cautivarán tu paladar.
Ingredientes Principales
- 2 kohlrabi
- 2 cucharadas de sal gruesa (para encurtir)
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2-3 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2-3 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela bien el kohlrabi. Si la piel exterior es morada, pelarla con cuidado dará como resultado una textura más suave. Recorta la parte inferior dura y firme con un cuchillo.
Step 2
Corta el kohlrabi preparado en tiras, no demasiado finas, adecuadas para comer. Similar a cortar el rábano en juliana, pero evita que queden demasiado finas, ya que esto puede reducir su crujiente. Busca un grosor moderado.
Step 3
Añade 2 cucharadas de sal gruesa al kohlrabi en juliana y mezcla bien. Déjalo reposar de 15 a 20 minutos para que se encurta. Dale la vuelta una vez a mitad del proceso para asegurar un encurtido uniforme.
Step 4
No enjuagues el kohlrabi bien encurtido. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Si el sabor resulta demasiado salado, puedes enjuagarlo brevemente bajo agua fría y luego exprimir bien la humedad.
Step 5
A las tiras de kohlrabi sin humedad, añade todos los ingredientes del aderezo (ajo picado, gochugaru, salsa de pescado, azúcar, semillas de sésamo) y mezcla bien. Ajusta el azúcar a tu gusto. Si prefieres un sabor ácido, puedes añadir un poco de vinagre.
Step 6
Mezcla el kohlrabi vigorosamente para cubrirlo uniformemente con los aderezos. ¡Tu deliciosa ensalada de kohlrabi está lista! Si deseas añadir cebollino o cebolleta, mézclalos suavemente después de combinar el kohlrabi y los aderezos.
