Ensalada Crujiente de ‘Fideos de Mar’ (Kkosiraegi Muchim)
¡El Delicioso Kkosiraegi! Un Plato Ligero y Saludable con Textura Única y Sabor Exquisito.
Conocido como los ‘fideos del mar’, el Kkosiraegi tiene una textura crujiente y firme que recuerda a los fideos largos. Al prepararlo con una vinagreta agridulce o en una sopa fría refrescante, se convierte en un manjar único. Es una alternativa fantástica para quienes buscan una opción sabrosa y baja en calorías para una dieta.
Ingredientes Principales
- 250g de Kkosiraegi salado (cuerdas de mar), enjuagado
- 1/2 pepino
- 100g de rábano (un trozo pequeño)
Sazón
- 1 cucharada (Tbsp) de hojuelas de chile rojo
- 1.5 cucharadas (Tbsp) de gochujang (pasta de chile rojo)
- 2 cucharadas (Tbsp) de vino de arroz (mirin)
- 3 cucharadas (Tbsp) de extracto de ciruela
- 2 cucharadas (Tbsp) de vinagre
- 1/2 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1 cucharada (Tbsp) de semillas de sésamo tostadas
- Un toque de aceite de sésamo
- 1 cucharada (Tbsp) de hojuelas de chile rojo
- 1.5 cucharadas (Tbsp) de gochujang (pasta de chile rojo)
- 2 cucharadas (Tbsp) de vino de arroz (mirin)
- 3 cucharadas (Tbsp) de extracto de ciruela
- 2 cucharadas (Tbsp) de vinagre
- 1/2 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1 cucharada (Tbsp) de semillas de sésamo tostadas
- Un toque de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Los ingredientes para esta receta son muy sencillos. Siéntete libre de añadir otras verduras frescas que tengas en casa según tu gusto. Si no te gusta el picante, puedes omitir los chiles.
Step 2
Primero, enjuaga a fondo la sal del Kkosiraegi salado. Luego, sumerge el Kkosiraegi en agua fría durante unos 10 a 15 minutos para eliminar el exceso de sal. Prueba un trozo pequeño para verificar que el nivel de sal sea el adecuado.
Step 3
Escalda brevemente el Kkosiraegi en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Tan pronto como veas que cambia de color, retíralo inmediatamente del agua para mantener su deliciosa textura crujiente sin que se ablande demasiado.
Step 4
Transfiere rápidamente el Kkosiraegi escaldado a agua fría para enfriarlo por completo. Después, escúrrelo bien en un colador para eliminar el exceso de agua. Esto asegurará que el aderezo se adhiera bien.
Step 5
Corta el pepino y el rábano en julianas finas y largas que coincidan con la longitud del Kkosiraegi. Pica finamente los chiles. Corta el Kkosiraegi preparado en trozos de tamaño bocado (unos 5-7 cm de largo) para facilitar su consumo.
Step 6
En un bol, combina el Kkosiraegi, el rábano y el pepino en julianas, y los chiles picados. Agrega todos los ingredientes restantes del aderezo y mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto. ¡Así de fácil!
Step 7
Puedes ajustar la cantidad de aceite de sésamo a tu gusto. Si prefieres un sabor más ligero y fresco, siéntete libre de omitir el aceite de sésamo. ¡Personalízalo a tu preferencia!
Step 8
Esta deliciosa ensalada de Kkosiraegi ofrece una experiencia similar a la de comer fideos mixtos sabrosos. Es una opción fantástica, ligera y nutritiva, perfecta para una dieta, que proporciona tanto un gran sabor como beneficios para la salud.
