Ensalada Crujiente de Ciruelas Encurtidas (Maesil Jangajji Muchim)
Receta Fácil de Ensalada de Ciruelas Encurtidas con Gochujang para Guarniciones de Verano
Te presentamos una receta súper sencilla de Ensalada de Ciruelas Encurtidas (Maesil Jangajji Muchim), utilizando ciruelas encurtidas que conservan una textura crujiente deliciosa incluso después de mucho tiempo. Me sobraron ciruelas encurtidas de 2014 que aún estaban maravillosamente crujientes, ¡así que decidí mezclarlas con un aderezo simple a base de gochujang! Sus sabores dulces, salados y picantes son perfectos para estimular el apetito en días en que no tienes muchas ganas de comer. También es deliciosa servida sobre arroz, mezclada en bolas de arroz o como relleno para sándwiches de hojas enrolladas. ¡Disfruta de esta guarnición saludable y sabrosa hecha con ciruelas, conocidas por sus propiedades para combatir la fatiga y desintoxicar!
Ingredientes
- 100g de Ciruelas Encurtidas (Maesil Jangajji), escurridas
- 0.7 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 0.7 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 0.5 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente principal: las ciruelas encurtidas. Saca unos 100g de las ciruelas encurtidas que preparaste en 2014 de un frasco pequeño y escúrrelas ligeramente para eliminar el exceso de líquido. (Si estás encurtiendo ciruelas frescas, asegúrate de que estén bien fermentadas para obtener esa textura masticable característica).
Step 2
En un bol, combina los 100g de ciruelas encurtidas escurridas con 0.7 cucharada de gochujang y 0.5 cucharada de ajo picado. La cantidad de gochujang se puede ajustar según la salinidad de tus ciruelas encurtidas y tu preferencia personal. (Se omitió una foto para añadir el ajo picado, ¡pero asegúrate de incluirlo!).
Step 3
Mezcla y remueve suavemente los ingredientes en el bol hasta que estén bien combinados. Si tienes una pequeña cantidad, usar una cuchara para asegurar que el aderezo cubra todo de manera uniforme funciona bien. Como lo vas a comer de inmediato, rocía 0.5 cucharada de aceite de sésamo para darle más fragancia.
Step 4
¡Tu deliciosa Ensalada de Ciruelas Encurtidas, con su satisfactoria textura crujiente, está lista! Transfiérela a un bonito plato de servir y espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para obtener una guarnición visualmente atractiva y sabrosa.
Step 5
Esta ensalada preparada es perfecta para servir sobre arroz. También es increíblemente deliciosa cuando se incorpora en bolas de arroz (jumeokbap). Por ejemplo, añadirla como relleno al hacer rollitos de hojas de perilla (kkokkye teul ssam bap) agregará un delicioso crujido y realzará el sabor general.
Step 6
¿Tienes poca apetito? Prueba esto: vierte agua fresca o caldo sobre arroz sobrante para hacer una sopa de arroz simple. Con solo esta ensalada de ciruelas encurtidas al lado, no necesitarás ningún otro plato de acompañamiento; ¡es una comida maravillosamente satisfactoria!
Step 7
Las ciruelas son ricas en diversos ácidos orgánicos, incluido el ácido cítrico, y vitaminas, que ayudan a la recuperación de la fatiga. También poseen excelentes propiedades desintoxicantes y antisépticas, lo que les ha valido el apodo de ‘tónico verde’. (Fuente: Enciclopedia Naver). Cuando te falten guarniciones, saca una pequeña porción y mézclala así para obtener un excelente y rápido banchan. #Guarnición #Banchan #EnsaladaDeCiruelasEncurtidas #CocinaCasera
