Ensalada Crujiente de Chile Coreano con Pasta de Soja (Acompañamiento de Verano sin Cocción)
Plato de Verano Fácil: Chiles Coreanos Crujientes con Pasta de Soja (Sin Necesidad de Cocinar)
Presentamos una refrescante y crujiente ensalada de chiles coreanos (‘asagochum’) con un sabroso aderezo de pasta de soja y aceite de sésamo. ¡Perfecto para una comida ligera de verano! Esta receta es increíblemente sencilla, no requiere cocción, lo que la convierte en una forma ideal de combatir el calor mientras se disfruta de comida casera deliciosa.
Ingredientes
- 12 chiles coreanos (variedad crujiente, también conocidos como ‘asagochum’)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru) – ajustar al gusto
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong) o edulcorante alternativo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los chiles coreanos. Lávalos a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Recorta los extremos del tallo. Luego, corta los chiles en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Intenta que queden crujientes, así que evita cortarlos demasiado finos.
Step 2
Coloca los chiles cortados en un bol para mezclar. Añade el ajo picado (1/2 cucharada).
Step 3
A continuación, añade la pasta de soja (doenjang), 1 cucharada. Usa tu marca preferida o una casera para un sabor más profundo. Puede que desees ajustar ligeramente la cantidad dependiendo de la salinidad de tu doenjang.
Step 4
Incorpora las hojuelas de chile rojo (gochugaru), 1/2 cucharada. Esto añade un toque sutil de picante y un hermoso color. Siéntete libre de añadir más si te gusta un plato más picante.
Step 5
Añade el extracto de ciruela (maesilcheong), 1/2 cucharada. Este ingrediente coreano proporciona un toque de dulzura y una agradable y sutil nota frutal. Si no lo tienes, puedes sustituirlo por un poco de miel o sirope de maíz.
Step 6
Finalmente, rocía el aceite de sésamo (1 cucharada) para su rico y aromático sabor a nuez. Espolvorea las semillas de sésamo tostadas por encima para decorar. Ahora, mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos, como si estuvieras masajeando los ingredientes. Asegúrate de que la mezcla de pasta de soja esté uniformemente distribuida entre los chiles. ¡Tu deliciosa y crujiente ensalada de chile coreano está lista para servir! Es maravillosa para disfrutarla inmediatamente o enfriada en el refrigerador.
